焼きネギが美味しい♪ staubで 鴨鍋 （〆は、お蕎麦）

大好きな鴨の季節、到来～♪
近所のお肉屋さんに、鴨が入荷するのを、今か、今か・・・と、心待ちにしていたら、
やっと、「鴨、入荷しました♪」の文字がっ！
早速買ってきて、鴨鍋を楽しみました (*´∀`*)ノ

焼きネギが美味しい♪ staubで鴨鍋

●材料　＜２人分＞
合鴨ロース スライス　３００ｇ
長ネギ　２本
生椎茸　４コ
エリンギ　２本
しめじ　１/２袋
人参　１/４本

A.出汁　８００ｃｃ
　 酒　大さじ３
　 薄口醤油　大さじ１
　 醤油　大さじ１
　 みりん　大さじ３

細ネギ、柚子胡椒、柚子の果汁 （お好みで）

●作り方
１．長ネギは斜め切りにし、グリルなどで焼き、エリンギ、人参は食べやすい大きさに切り、しめじは小房に分けておく。
２．鍋にAを入れ、ひと煮立ちさせ、鴨肉や野菜、きのこ類をその都度加えながら、いただきます♪

ネギは焼くことで甘みが増しますねっ！ 鴨肉は火が入りすぎるとかたくなってしまうので、おいしいうちに～ ( *´艸｀)ｸｽｯ♪

お好みで薬味を添えてどうぞ♪　刻んだ細ネギや、柚子胡椒、柚子をたっぷり搾っていただくと美味しいです♪

そして、〆はお蕎麦♪　鴨からいい旨みが出ているので、出汁まで美味しい、お蕎麦です！
ちなみに、柚子は庭にたくさんなっているので、とってきました。 山茶花も✿

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