花椒が味の決め手♪ staubで 豚バラと白菜のミルフィーユ鍋 （〆はラーメン）

寒い冬は、お鍋が恋しい季節♪
定番ではありますが、我が家で１番登場回数が多い鍋料理・・・豚バラと白菜のミルフィーユ鍋を作りました (*´∀`*)ノ
寒くなるほどに甘みが増す白菜・・・お肉より白菜が主役の鍋！といった感じでしょうか。
staubの鍋で作ると、いつもより白菜の旨みを感じられるような気がします。
また、保温性に優れた鍋なので、鍋料理に最適♪　あたたかいままで楽しめました♪

花椒が味の決め手♪ staubで 豚バラと白菜のミルフィーユ鍋

●材料　＜２人分＞
豚バラ薄切り肉　２５０ｇ
白菜　１/２コ（１７～１８枚くらい）

A.鶏がらスープ　７００ｃｃ
　 酒　大さじ１
　 にんにく醤油　小さじ１
　 砂糖　小さじ１/２
　 生姜　１片 （すりおろす）

花椒（ホール）　適量
花椒（パウダー）　適量

ごま油　適量
ねぎ　３～４本 （小口切り）

かぼすポン酢　お好みで

●作り方
１．白菜→豚バラ→白菜・・・の順に５枚ずつ重ねる。
　　それを３回繰り返し、鍋より少し低めの幅で切り、鍋にぎっしり詰めていく。 隙間があれば、切った白菜で埋める。
２．Aをあわせ、（１）の鍋に注ぎ、花椒を加え、蓋をして火にかける。
　　最初は中火で、煮立ってきたら少し火を弱めてコトコト煮ていく。
３．白菜が柔らかくなったら、ごま油をまわしかけ、ねぎを散らしたら出来上がり♪

※自家製かぼすポン酢でいただきました。
※花椒（ホアジャオ）は、四川料理によく使われるもので、
　 独特の香りと、ピリッと痺れるような辛みがあります。 お好みでどうぞ。


加熱前、鍋にぎ～っしり、詰めた状態はこんな感じです。

白菜が柔らか～くて、甘くて美味しいです。 豚バラと白菜・・・相性抜群ですねっ！
ちなみに、奥の柚子と紅葉は、庭のものですっ（笑）


そして、〆はラーメンで楽しみました。
茹でた生ラーメンを残ったスープに入れて、ひと煮たちさせ、残った具材、ネギを添えたら、完成！
スープはあっさりめですが、ポン酢でいただくと美味しかったです♬

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