栗の渋皮煮 ＆ アンティークのお皿④

去年はノリノリで、栗の渋皮煮を４ｋｇも作りましたが、今年はなかなかやる気が出ず・・・。

そんななか、恩師が庭に実った栗を持ってきてくれたので、重い腰を上げて作りました。
しぶっていた渋皮煮作りですが・・・（笑）　作り始めると、やっぱり楽しいですね♪
鬼皮を剥くのは結構面倒ですが、重曹で煮た後、細い筋がす～っと綺麗にとれたときの、気持ちいいこと～ヽ(´∀｀)ﾉ
手間はかかりますが、栗が出回るのは今だけ！
作っておくと、そのまま食べても、もちろん美味しいですし、栗を使ったお菓子も楽しめますから、
あと何回か作りたいなぁ、まだ栗あるかしら～。

栗の渋皮煮

●材料
栗　５５０ｇ
グラニュー糖　栗の４０～５０％（お好みで）
重曹　小さじ１
メープルシロップ　適量
ラム酒　適量

●作り方
１．栗をお湯に３０分程つけて柔らかくし、鬼皮を剥きます。
２．鍋にひたひたの水と重曹、栗を入れ、２０～３０分煮て、ざるにあげ、竹串で筋などを綺麗に取り除きます。
３．再び鍋に栗と水を入れ、３～４回茹でこぼします。（茹で汁に濁りがなくなるまで）
４．かぶるくらいの水と砂糖の半量を入れて弱火で煮ていきます。
５．残りの砂糖も加えて落し蓋をし、栗が柔らかくなるまで、ことこと煮ていきます。
　　竹串がす～っと入るまで柔らかくなったら、メープルシロップ、ラム酒を入れます。（そのまま冷まします）


ところで、今日のお皿ですが、１９３５年頃製造されたものと思われます。
お店で手に取ったとき、絶対に外国のヴィンテージ食器だろうな～と思ったのですが、
裏印を見てびっくり！　なんと日本製でした！　しかも、大好きな東洋陶器！

私のブログによく登場する、オールド東洋陶器のお皿たち。
興味がある方はこちらをどうぞ→　★、　★★、　★★★、
シリーズ化しつつありますね・・・。　今日でレトロなお皿話は、４回目になります ( *´艸｀)ｸｽｯ♪

当時としてはおしゃれなデザインだったと思うんですよ～♬　今、見ても、古さなどあまり感じられないのですが・・・。
どんな人がこのお皿を使っていたのだろう？　どんな料理を盛られていたのだろう？・・・と、
想いを馳せながら時間が過ぎていきます。

このお皿、絵柄のみならず、バックスタンプもかっこいいです！

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