ハロウィンにも☆ かぼちゃサラダ・サンドイッチでワンプレート♪

連日、爽やかな秋晴れが続いていますね～(*´∀`*)ノ
でも日が暮れるのが早くなりました。そして一気に寒くなるぅ～。
冬支度・・・というものを全くしていなかったので、週末にでも急いで準備しなければっ！

さて、作っておくと便利な常備菜♪
サラダを作るとき、多めに作っておくと、翌日まで食べられるので助かります♪
昨日作った、「栗かぼちゃとひよこ豆のサラダ」で、サンドイッチを作りました。
パンは、近くのパン屋さんで購入。　お気に入りのパン屋さんがあって、ついつい覗いちゃいます( *´艸｀)ｸｽｯ♪

栗かぼちゃとひよこ豆のサラダ

○材料
栗かぼちゃ　２５０ｇ
ひよこ豆　６０ｇ
玉ねぎ（小）　１/２コ
ツナ缶　１缶
A.マヨネーズ　大さじ３
　粒マスタード　小さじ１
　白ワインビネガー　小さじ１
　GABAN ナツメグ　適量
　GABAN ジンジャー　適量
塩・ブラックペッパー
かぼちゃの種　

○作り方
１．かぼちゃは、タネとわたを取り、皮をむいてスライスし、耐熱皿に入れてラップをして、
　　電子レンジ６００Wで５分～６分加熱し、柔らかくなったらつぶしてなめらかにします。
２．玉葱は薄くスライスして水にさらし、ツナは油をきっておきます。
３．（１）と（２）を、Aで和え、塩・ブラックペッパーで味を調えたら出来上がり♪　お好みでかぼちゃの種を飾ってください。

好みのパンにマスタードを塗り、チーズと、かぼちゃサラダをたっぷりサンド♪
かぼちゃサラダは、プレートにも添えてみました。

紫キャベツのマリネ・・・（なんとなく、紫色とオレンジ色ってハロウィンっぽいですね）
千切りにして軽く塩をふってしんなりさせ、白ワインビネガー＆レモン汁＆ハーブに漬けておきました。

小松菜ときのこ、パプリカのソテー・・・小松菜、ブラウンマッシュルーム、パプリカをバターで炒めて、塩・胡椒で味付け。

パンは欲張って２コ用意しましたが、１コでおなかいっぱいに～（笑）
栗かぼちゃは、ほくほくで甘く、色も綺麗ですよね。
野菜もたっぷり食べられるワンプレート♪　今日も美味しかったよ、ごちそうさま～♬


ではでは、素敵な週末を♬

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