シナモン香る♪ さつまいものメープルプリン

昨夜は皆既月食・・・ご覧になりましたか？
だんだん月が欠けていき、地球の影に満月がすっぽり隠れ、赤く色づき光る月。
そしてまた丸い姿に戻っていく・・・、幻想的でしたね～♬
私も時間ごとに眺めては、「おぉぉ～！」と言いながら、一部始終を楽しみました。

さて、お芋さんが美味しい季節♪
買い物に行くたびに、お芋さんを買ってきてしまうので、
気づけば結構ストックがたまっていたので、種類ごとにペーストを作りました。

今日使ったのは、「紅はるか」のペースト♬
さつまいものペーストを作っておくと、思い立ったらすぐにお菓子が作れるから便利です。
そのペーストを使って、濃厚なプリンを♪
キャラメルソースを作るのが面倒だったので、メープルシロップでいただきました　(*＾o＾*)☆



シナモン香る♪ さつまいものメープルプリン

○材料　＜１０ｃｍココット３コ分＞
さつまいものペースト　２００ｇ
卵　２コ
メープルシロップ　大さじ２
牛乳　１２０ｃｃ
ラム酒　適量（お好みで）
シナモン　適量（お好みで）

トッピング
さつまいもを角切りにし、バターと砂糖でソテーし、ラムでフランベしたもの。

メープルシロップ　適量

○作り方
１．ボウルに卵を割り入れ、泡だて器で混ぜる。
　　さつまいものペースト、メープルシロップも加え、よく混ぜ合わせる。
２．牛乳を少しずつ加えながら混ぜ、ラム酒、シナモンも加えよく混ぜ合わせる。（泡やアクは取り除く）
３．ココットに生地を流し入れ、１６０℃に予熱したオーブンで３０～３５分、湯煎焼きにする。
４．粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。
５．さつまいもをトッピングし、メープルシロップをかけたら、出来上がり♪



さつまいものペースト

○材料
さつまいも（紅はるか）　４７０ｇ
グラニュー糖　（皮を剥いたさつまいもの２５～３０％）

○作り方
さつまいもはよく洗い、輪切りにして厚めに皮を剥き、水にさらす。
鍋にさつまいもとひたひたの水を入れて、さつまいもが柔らかくなるまで煮る。
水を捨てて、砂糖を加え、つぶしながら砂糖も溶かす。水分を飛ばすように火を入れる。
粗熱をとり、フードプロセッサーにかけてなめらかにする。


と～っても濃厚なプリン♪　シナモンやラム酒の風味が、さつまいもによくあいます！
スイートポテトを食べているような感じ・・・いや、スイートポテトよりもこっちの方が好みかな～ヽ(´∀｀)ﾉ



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