土鍋で・・・まるごと１尾 鯛めし④ ＆ つくレポ♪

ご近所の釣り名人さんに鯛をいただきました♪
またぁ～！・・・と思われそうですが、大好きなのでまた作っちゃいました、鯛めし( *´艸｀)ｸｽｯ♪

土鍋で炊くご飯・・・美味しいですね。　おこげができるのも楽しみのひとつです♪
鯛から出る旨みは強力ですので、お米の一粒一粒まで鯛の旨みを吸って、本当に旨いっ！！
まるごと１尾っていうのが、豪快で、おもてなしにも喜ばれますよ～♬

土鍋で・・・まるごと１尾 鯛めし

○材料
鯛　１尾
米　３合
えのき　適量
生姜　適量
お出汁　５５０ｃｃ、薄口醤油　大さじ１、酒　大さじ１、塩
みつ葉、かぼす

○作り方
１．鯛はうろこを取り、えらと内臓も取り除きます。 綺麗に洗って水分をしっかりふき、塩をふっておきます。
　　魚焼きグリルで少し焼き目がつくぐらいまで両面焼きます。
２．米は普段通りに研いでざるにあげ、水気をきっておきます。
３．土鍋に、米、えのき、生姜、お出汁、薄口醤油、酒、鯛を入れ、土鍋の蓋の穴をふさぎます。
　　蓋をして強火にかけ、沸騰したら弱火にして１０分。
　　土鍋からパチパチと音が聞こえたら火を止めて、約１０～１５分蒸らしたら出来上がり♪
※いただくときに、みつ葉を添えて、かぼすをたっぷり搾って♪

そしてこちらが、manngoさんのレシピで、「実山椒たっぷりのゴーヤと牛肉の佃煮風♬」
ゴーヤの佃煮は毎年作っていたんですが、お肉を入れると大満足のひと品になりました。
実山椒がぴりっと、大人の味！　とても美味しかったです♪

もうひと品、manngoさんに教えていただいた食べ方で、「キムチ＆マスカルポーネ」
賞味期限ぎりぎり・・・もしくは切れて、少し酸っぱくなったキムチが、マスカルポーネとあわせることで、まろやかになります。
こういった食べ方は初めてだったので、とても新鮮でした～ヽ(´∀｀)ﾉ

そして、manngoさんが、またまた「無花果とマスカルポーネのメープルサンド」を、楽しんで下さっています。
ありがとうございました。　→　★


その他には、たっぷり生姜をのせた厚揚げの煮物や、おぼろ昆布碗など、久しぶりに和な感じ～♪
釣り名人さん、いつも新鮮なお魚をありがとうございます♪

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