炙りしめ鯖寿司、生湯葉とプチトマトの茶碗蒸し ＆ つくレポ♪

久しぶりに食べたくなって作った、炙りしめ鯖寿司。
私は酢で締めたお魚が大好き～(*´∀`*)ノ
・・・ですが、今、手を怪我していて何もする気がおきないので、簡単に市販のしめ鯖を使って作りました♪　

炙りしめ鯖寿司
○材料
炙りしめ鯖、酢飯、青紫蘇、かぼす
○作り方
巻きすにラップを敷き、しめ鯖→酢飯→青紫蘇→酢飯の順にのせ、しっかりと巻き、形を整えたら出来上がり♪
好みの大きさにカットします。　かぼすをたっぷり搾って♪

そして、大好きな生湯葉を使った茶碗蒸し。
生湯葉はポン酢だったり、甘めのたれでいただいても美味しいですが、
茶碗蒸しに入れても、とろんとして美味しいです♪　色的に、卵と一体化しますが・・・。
プチトマトはいったん冷凍すると、簡単にぷりっと皮が剥けます。

生湯葉とプチトマトの茶碗蒸し
○材料　４コ分
生湯葉　好きなだけ
プチトマト　８コ
卵　３コ
水　３００ｍｌ
白だし　大さじ２
薄口しょうゆ　小さじ１
みりん　小さじ１
塩　少々
みつ葉　４枚
○作り方
１．プチトマトは洗って、いったん冷凍してから皮をむきます。（もちろん、湯むきでもＯＫ！）
２．卵をよく溶き、水、白だし、薄口しょうゆ、みりん、塩を混ぜたものとあわせて濾します。
３．器に生湯葉、プチトマトを入れ、（２）を均等に流し入れます。
４．蒸気のあがった蒸し器に入れ、強めの中火で３分、弱火で１０分、蒸したら出来上がり♪

残った大根とベーコンで作った、大根とベーコンのきんぴら風
地味ですが、ごま油の風味が良く、やめられない止まらない美味しさ（笑）

そして、こちらは素敵ブロガー・manngoさんのレシピで、焼き茄子の豚肉巻き♪
これはね～、もう、ホント～に美味しかったですっ！！
とろ～んとした焼き茄子を、豚肉で巻き巻きしてあるんです。
そして、おろし生姜たっぷりの甘辛いたれを絡めているんですが、このたれがまた美味しい♬
残ったたれで、エリンギや赤ピーマン等を炒めて、つけあわせにしました。
manngoさん、美味しいレシピをありがとうございました～、ごちそうさまでした♪

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