無花果とくるみのクリームチーズ・スコーン

９月に入り、だいぶ涼しく、過ごしやすくなったな～と思っていたのですが・・・、
今日は暑かった～！　久しぶりにエアコンを入れました（笑）
このまま涼しくなるのかと思っていたんですけどね～、暑さがもどってきましたね。

さて、今日は、ラム酒に漬けたドライ無花果と、ローストしたくるみを入れた、
軽い食事にも、おやつにもなるスコーンを作ってみました(*´∀｀)ﾉ　
バター不使用で、なたね油、クリームチーズを使っています。
自家製のブラックベリージャムと、あんずジャムを添えて♪

無花果とくるみのクリームチーズ・スコーン

●材料　＜７コ分＞
薄力粉　１００ｇ
強力粉　１００ｇ
ベーキングパウダー　小さじ２
きび砂糖　大さじ２
塩　ひとつまみ
クリームチーズ　５０ｇ
なたね油　６０ｃｃ
牛乳　８０ｃｃ
ラム酒漬け ドライ無花果　２５ｇ
くるみ　１５ｇ

強力粉（打ち粉用）
卵黄（表面に塗る用）

●作り方　＜所要時間　４５分＞
１．強力粉、薄力粉、ベーキングパウダーは、あわせてふるっておきます。
　　くるみはローストし、ドライ無花果は軽く水分をふき、１～２センチ角に切っておきます。
２．フードプロセッサーに粉類を入れて数回混ぜ、残りの材料を入れてまた数回混ぜます。
　　ぽろぽろの状態でOKです。　生地をひとまとめにしてラップで包み、冷蔵庫で１５分ねかせます。
３．打ち粉をした台に生地をおき、めん棒で２～３センチ厚さにのばし、６センチの丸型で抜きます。
４．表面に卵黄を刷毛で塗り、１９０℃に予熱したオーブンで、約２０～２５分焼いたら出来上がり♪

＜ポイント＞
生地はぽろぽろの状態でOKです。決して混ぜすぎないで下さい。
お好みでクロテッドクリームやホイップクリーム、ジャムを添えて♬

今からオーブンに入りま～す（笑）

無花果はフレッシュも、ドライも、大好きなんです！
ほんのりラム酒の香りのするスコーン♪　無花果のプチプチ食感も楽しいです♬
ローストしたくるみが香ばしく、バター不使用でも美味しいスコーンになりました～(*´▽｀*)

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