ごまたっぷり♪ さつまいものメープルマフィン

だいぶ涼しく、過ごしやすくなりましたね～、秋だな～って感じます♪
芸術の秋、読書の秋、スポーツの秋・・・いろいろありますが、
私はやっぱり、「食欲の秋」かな～。　秋は美味しいものがたくさんありますよね！
なかでも、ほくほくのお芋さんは、常備しておかないと落ち着かないくらい好き～(*´∀｀)ﾉ
今日は、そんなお芋さんを使ったマフィン♬
さつまいもの味を活かしたかったので、メープルシロップときび砂糖でやさしい甘さにしています。
香ばしいごまを、た～っぷりのせて♬

ごまたっぷり♪　さつまいものメープルマフィン

●材料　＜マフィン型６コ分＞
さつまいも（小）　１本（１００ｇ）
無塩バター　１０ｇ
きび砂糖　小さじ１

無塩バター　１２０ｇ（常温にしておく）
なたね油　大さじ１
メープルシロップ　大さじ４
きび砂糖　大さじ４
卵　２コ（常温にしておく）
薄力粉　１６０ｇ＋ベーキングパウダー　小さじ２（あわせてふるっておく）
塩　ひとつまみ
黒ごま・白ごま　各小さじ１

●作り方＜所要時間　４５分＞
１．さつまいもは、ところどころ皮を剥いて１ｃｍの角切りにし、水にさらす。
　　水分をよく拭いて、バターと砂糖で軽く炒める。
２．ボウルにバターとなたね油を入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜ、
　　メープルシロップ、きび砂糖を加えて、ふんわりするまで混ぜる。
３．よく溶きほぐした卵を、その都度混ぜながら数回に分けて加え、
　　ふるっておいた粉類と塩を入れ、ゴムべらでさっくり混ぜあわせる。
４．さつまいもの半量を加えて混ぜ、型に生地を均等に入れ、残りのさつまいも、ごまをのせる。
　　１８０℃に予熱したオーブンで、約２５～３０分焼いたら、出来上がり♪

＜ポイント＞
バターは、白っぽくふんわりするまで混ぜると、軽い食感のマフィンになります。
粉類を入れてからは混ぜすぎないようにしてください。


今からオーブンに入りまぁす（笑）

さつまいもとごま・・・あいますよね！　ごまた～っぷりが美味しいです。

断面はこんな感じです♬　ほくほくのさつまいもが出てきます♪

気候も良くなってきたことだし、マフィンを持ってどこかに出かけて、外で食べたら美味しいだろうな～ヽ(´∀｀)ﾉ

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