お盆のお供えに・・・薯蕷饅頭 : キッチンで猫と・・・

お盆のお供えに・・・と思い、薯蕷饅頭を作りました。
我が一族はみんな甘党でしたので・・・（笑）　きっとご先祖様も喜んでくれるだろうなぁ・・・、
喜んでくれたら嬉しいなぁ・・・と思い、作りました。

薯蕷饅頭は、長芋が入り、上新粉を使うので、し～っとり、もっちり♬
今回作ったのは２種類♪
抹茶生地のほうは栗入りの餡にして、栗をトッピング。　もうひとつは、黒ごま餡入りで、黒ごまをトッピングしてみました。

お盆のお供えに・・・薯蕷饅頭

●材料　８コ分
長芋　８０ｇ
砂糖　６０ｇ
水　７０ｃｃ～（長芋の水分によって調整）
上新粉　１００ｇ
卵白　１コ分
砂糖　２０ｇ

好みの餡　１２０ｇ（１５ｇずつ丸めておきます）
トッピング　栗の甘露煮、黒ごま
※今回は、黒ごま餡入りは黒ごまをトッピング、抹茶生地は栗を包んだ餡を使っています。

●作り方
１．長芋は皮をむき、すりおろしてボウルに入れ、水、砂糖をよく混ぜながら加えていき、上新粉も加えて混ぜる。
２．別のボウルに卵白を入れてハンドミキサーで泡立て、砂糖を加えさらに泡立てメレンゲを作る。
３．（１）と（２）をさっくりあわせる。
４．紙カップを敷いた型に、生地を３分の１程ずつ入れ、あんを入れ、残りの生地を均等に入れる。
　　トッピングの栗の甘露煮、黒ごまをのせる。
５．蒸気のあがった蒸し器に入れ、中火で１２～１５分蒸したら、出来上がり♪

※本来は大和芋で作りますが、なかなか見かけないので、長芋にメレンゲを入れる作り方をしています。
※長芋の種類や水分によって、加える水は調整して下さい。また、蒸し時間も蒸し器の大きさによって変わってくると思います。