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ストウブで♪ 玄米焼きカレーとゴーヤサラダのランチ

少し前のランチになりますが、

夏野菜たっぷりのベジカレーを楽しんだあと、

最後は焼きカレーにしました。ご飯は玄米です。

卵は、本当は温泉たまごにしようと思っていたんですが、

うっかり放置し過ぎて・・・ほぼ茹でたまごになっていました(/ω)ヤダー

ま、でも、これはこれでいい感じでした(笑)




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焼きカレーにすると、とろ~りチーズと、たまごのおかげで、

カレーの辛さが少しだけまろやかになりますね。

ご飯は玄米にしたので、噛むほどに味わい深く満足感もありました。

ストウブ ミニレクタンギュラーディッシュ使用。




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それと庭で収穫したゴーヤを入れたサラダ。(ゴーヤがあまり見えてないけど・・・)

ゴーヤ、レタス、人参、胡瓜、レッドピーマン等々・・・

ゆめぴりかの乾燥玄米入りグラノーラをトッピングしています。

スムージードレッシングをかけて。




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今年は庭のゴーヤが豊作で、次から次に収穫できています。

うちのゴーヤは毎年こぼれ種で、しかもほったらかしなんですが・・・

強いですね、ゴーヤって。たまたまうちの庭が(土が)あっているのでしょうか?

食べきれないくらいの収穫で、ご近所さんにも手伝っていただいています(笑)




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ではでは、素敵な週末をお過ごし下さいませ。




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by cache2sweets | 2017-09-02 07:00 | 野菜料理 | Trackback

ストウブで、大豆ミートのキーマカレー & 楽しみなこと♪

夏はやっぱりカレーでしょ!

・・・というわけで、大豆ミートを使ってキーマカレーを作りました。

ごはんはもちろん玄米で。




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最近よく使っている大豆ミート。

まるでお肉のようで満足感があります。

私は挽き肉風が1番使いやすい・・・かなぁ。




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カレーはストウブオーバル23で作りました。

もどした大豆ミートと、野菜は玉葱、セロリ、人参、トマト、生姜、大蒜、干し椎茸等々・・・

旨みたっぷりのベジカレーに、噛み応えのある玄米を合わせて大満足の一皿に。

ごちそうさま♪




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まだかなぁ、新米・・・待ち遠しい。




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栗も楽しみのひとつ( *´艸`)クスッ 




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by cache2sweets | 2017-08-15 00:00 | 野菜料理 | Trackback

大豆ミートのゴーヤチャンプルと、玄米おにぎりのワンプレート

いつだったかのランチです。

大豆ミートのゴーヤチャンプル

玄米おにぎり

具だくさんのお味噌汁

キャロット・ラペ

紫玉葱のマリネ




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大豆ミート(挽き肉風)を使ったゴーヤチャンプル。

ゴーヤもとうもろこしも今が旬で美味しいですし、

お肉入ってる?と錯覚してしまうほど・・・大豆ミートで満足感がありました( *´艸`)クスッ




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玄米おにぎりには昆布を巻いて(山椒を添えて)

玄米を食べるようになってから、なにかと調子がいいんです。たぶん、私には合っているんだなぁ。




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暑いと、冷たいものばかり食べがちなので、

なるべく具だくさんのあたたかいお味噌汁を食べるようにしています。




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玄米と、旬の野菜でワンプレート。

作るのも食べるのも楽しくなってきています。

ごちそうさま♪




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by cache2sweets | 2017-08-13 00:00 | 朝食・ランチ | Trackback

玄米おにぎりと夏野菜のワンプレート

ある日のランチです。

少し前から食生活を見直したいな~と思っていて、

今、読んでいる本の影響もあり、こんな感じになりました。


小豆入り玄米おにぎり

干し椎茸、えのき、オクラのスープ

蒸しとうもろこし

かぼちゃと小豆の煮物

ゴーヤと赤ピーマンの炒めもの

ミニトマト、胡瓜のお漬物


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久しぶりでしたが・・・玄米。噛むほどに味わい深いですね。

玄米の栄養素を調べたら、精米することで栄養素をそぎ落としているようで、もったいない気がしてきます。

なるべく玄米を食べなきゃ!って思いますね。




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かぼちゃと小豆の煮物は、自然塩だけの味付けですが、

昆布からの旨みもあるのでしょう・・・素材そのものの美味しさを感じられます。




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これはちょっと適当にアレンジしましたが(笑)

干し椎茸、えのき、オクラのスープ。椎茸の旨み+お醤油だけの味付けです。




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食生活を、急にすべてを変えることは難しいですが・・・

できることから少しずつ始めたいと思っています。




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by cache2sweets | 2017-08-09 09:25 | 朝食・ランチ | Trackback