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ストウブで♪ 洋梨のガトー・ショコラ

洋梨のコンポート入りのガトー・ショコラを焼いてみました。

チョコと洋梨・・・大好きな組み合わせです。




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洋梨のコンポートは先日作った、この時の↓



ストウブラウンド16で焼きました。

ストウブで焼くとケーキも、ふんわり&しっとり美味しいです。再びハマり中 ( *´艸`)クスッ




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焼き上がったら粗熱をとって(待てないので)さ、試食しましょ♪




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実は先日、愛用のハンドミキサーが壊れて・・・

まだP社か、C社か・・・どちらにするか決めかねていて買っていないのですが(笑)

ダメもとでスイッチを入れてみたら奇跡的に動いてくれて、メレンゲを作ることができました。

軽めの食感のガトー・ショコラには、メレンゲは絶対に必要だものね~、良かった良かった!


とにかくジューシーな洋梨と、ビターなチョコの組み合わせが、

最高に美味しいガトー・ショコラでした。

ごちそうさま♪




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ふむふむ・・・今日もめんこいのぉ♥ ←盲目(笑)




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by cache2sweets | 2017-12-04 08:10 | chocolat | Trackback | Comments(12)

ストウブで♪ ブラックベリージャム

ただいま冷蔵庫&冷凍庫、食品ストックの整理中でして・・・

夏頃、庭で収穫して冷凍していたブラックベリーで、ジャムを作りました。




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ブラックベリーは熟れたものから収穫して冷凍し、ある程度たまってからジャムを作っています。

どうしても種が気になるので裏漉ししているんですが、

その裏漉しが面倒で・・・今年は1回?くらいしか作っていなくて(汗)

冷凍庫で場所を取っていたので、やっと作れてちょっとすっきり ( *´艸`)クスッでも、まだあるんです!

冬はあまりヨーグルトを食べませんが・・・パンに塗って美味しくいただきたいと思います。




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ではでは、どうぞ暖かくして、良い週末を~♪




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by cache2sweets | 2017-12-02 08:30 | confiture | Trackback

ストウブで♪ 柚子のブランマンジェ

今日から12月。早いですね~。

2017年も残りひと月。その1か月もあっという間に過ぎてしまいそうで・・・。


さて、今年も庭の柚子がたくさん収穫できていますので、

柚子で風味付けしたブランマンジェを作りました。




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超~なめらかに仕上げています。ぎりぎりで固まるくらいかな。ゆらすと全体がふるふる~っと。

(やわらか過ぎて型で抜けそうにないので、ストウブミニに流してみました 笑)




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はい、とろり~ん♥

柚子の風味がなんとも爽やかで、おいし~(≧∇≦

トッピングした柚子のコンフィが、見た目にも食感にもアクセントになりました。




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庭の柚子は無農薬なので皮ごと使えて安心。

いろいろ楽しみたいと思います。




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うちのアンモニャイト・・・可愛すぎるでしょ~ ( *´艸`)クスッ 




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by cache2sweets | 2017-12-01 08:30 | mousse・bavarois | Trackback | Comments(14)

ストウブで♪ プルーンと紅茶のケーキ

アールグレイ香るプルーン入りのケーキを焼きました。

プルーンと紅茶って・・・合いますよね。

紅茶は茶葉をそのまま入れるのではなく、濃いめに煮出した紅茶液を作り生地に入れてみました。

あくまでプルーンが主役のケーキです。紅茶はほのかに香る程度(笑)




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ストウブラウンド16を使っています。

焼き菓子もストウブで焼くと、ふんわり&しっとり。




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生地はバター、砂糖、卵、粉がほぼ同量入るカトルカールの配合ですが、

紅茶液、メープルシロップ、ラム酒、アーモンドプードルも入れて、少しだけ奥深い味わい・・・かな?




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気持ち焼きすぎた感がありますが・・・(汗)

ほのかにアールグレイが香るしっとり生地と、プルーンの組み合わせがなんとも美味しいケーキでした。

ごちそうさま♪




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後頭部、ラブ♥




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by cache2sweets | 2017-11-30 08:00 | quatre-quarts | Trackback | Comments(6)

アジフライ定食♪

鯵を頂いたので、フライにしました。

揚げたてアツアツのアジフライ・・・

衣はサックサク、身はふっくらしていて、美味しいですよね~(*´▽`)

レモンを搾ったり、ソースをかけたり・・・どちらも合いますよね。




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ご飯はいつものように、ストウブココハンMで炊きました。

十三穀米を少し混ぜています。

アジフライはストウブオーバル23で揚げましたが、写真撮るのを忘れてました(笑)




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揚げ物にはやっぱり、千切りキャベツを添えて。(レタス&トマトも)

あとはご飯とお吸い物があれば大満足だったりします。

・・・と言いつつ、おでん付き(笑)

ごちそうさま♪




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鯵を見つめる鯖ちゃん・・・ ( *´艸`)クスッ




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by cache2sweets | 2017-11-29 08:45 | 魚料理 | Trackback

ストウブブレイザーで♪ 抹茶のちぎりあんパン

久しぶりにあんパンを焼きました。

あんパン・・・時々無性~に食べたくなります(笑)

あんこのあの優しい甘さがホッとするんですよね。

今回は抹茶生地にしてみました。(早く使ってしまいたい抹茶があったので)

けしの実のトッピングも忘れずに。

ストウブブレイザー24を使用しています。




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焼き上がったら、出来たてアツアツを試食♪

生地がまだほわっほわでうまく割れませんでしたが・・・こんな感じ。(ほわほわ感伝わるかなぁ 笑)

抹茶の香りがとても良く、ふわっと香ります。

抹茶生地に粒餡がとてもよく合いますね、やっぱり美味しい!

ついもうひとつ・・・と手が伸びてしまいました ( *´艸`)クスッ




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ごちそうさま♪




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鯖男&くまちゃんシリーズ。枕にしてる~(;▽;)




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by cache2sweets | 2017-11-08 08:50 | ちぎりパン | Trackback | Comments(12)

もみじまんじゅう 栗きんとん

嬉しいことに、ここ最近お土産を頂く機会が多くて、

自宅に居ながらいろいろな土地の美味しいものを味わえるという幸せ・・・♥

こちらは宮島 藤い屋さんのもみじまんじゅう 栗きんとん。




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私も宮島に行った際は、藤い屋さんで もみじまんじゅうを購入していましたが、

季節限定の栗きんとんは初めて。

熊本県産の和栗のみを使用し、砂糖の使い方や量を加減して炊き上げているそうですが、

藤い屋さんはカステラ生地もふんわり&しっとりしていて美味しいので、

栗餡とカステラ生地の相性が抜群で甘さもちょうどよく、栗本来の味わいを感じられるな~と思いました。


もみじまんじゅう好きなかた、栗好きなかたにお贈りしたいな~。

・・・と思ったけど、オンラインショップにはもうなくなってた・・・(泣)

また食べたいなぁ。また来年のお楽しみかしら( *´艸`)クスッ




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本屋さんで見かけた「のせ猫」風?鯖ちゃん。




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3連休最終日ですね。引き続き良い休日をお過ごし下さいませ~♪




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by cache2sweets | 2017-11-05 10:40 | Trackback

ツナメルトのオープンサンドと、かぼちゃのポタージュでワンプレート♪

今日のランチは・・・

ツナメルトのオープンサンド

かぼちゃのポタージュ

エリンギのバターソテー、キャロット・ラペ、レタス

お気に入りのパン屋さんで買っている熟食パン・・・美味しいんですけど、

毎回微妙~に焼き上がりが違うんですよね。今回はちょっと、う~ん・・・な感じでした。


ツナメルトのオープンサンドは、粒マスタード+マヨネーズを塗り、

オイルをきったツナ、マヨネーズ、たまごサラダと、とろけるチーズをのせ、

トースターで焼きます。チャービル(ドライ)をふったら出来上がり。




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とろ~り♥ クセになっちゃう美味しさです(*´▽`)

刻んだピクルスやトマトを入れても。




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いつもの・・・な感じですが(笑)

かぼちゃのポタージュは、ストウブラウンド16&ラウンド10で。

ごちそうさま♪




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鯖男は、くまさんとのツーショットでこの表情。歯がでてる・・・(;) 




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by cache2sweets | 2017-11-02 13:50 | 朝食・ランチ | Trackback | Comments(12)

たっぷりきのことベーコンのキッシュ

ある日のランチです。

マッシュルームやエリンギ、しめじ等のきのこ類をたっぷりと、

ベーコン、玉葱を入れたキッシュを焼きました。

かぼちゃサラダ、レタスと、ヨーグルトには巨峰、梨ジャムを入れて・・・ワンプレートに。




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ここ最近キッシュを作るときは、ストウブラウンドホットプレートを使うことが多かったのですが、

久しぶりにタルト型で焼いてみました。

少し高さがある分、具材もアパレイユも多めに入りました。

冷凍パイシートを使うレシピもありますが、生地(パート・ブリゼ)から作ったほうがやっぱり美味しいなぁ。




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サックサクの生地と、たまご&生クリーム&チーズの濃厚だけどなめらかなアパレイユ、

好きな具材とベーコン等をあわせて・・・この組み合わせがなんともいいんですよ~(*´▽`)

季節ごとに具材を変えて楽しめますね。

ごちそうさま♪




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昨日の眼光鋭いにゃんこに比べ、

鯖ちゃんはいつも、のほほ~んとしております。(くつろぎすぎ・・・ 笑)

この違いは、にゃんだろにゃ( *´艸`)クスッ 




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by cache2sweets | 2017-10-13 10:30 | tarte | Trackback | Comments(12)

グレープフルーツのふるふるゼリー

ここ数日10月とは思えないような暑さが続いていたので、

つるんと喉越しよくいただける、ひんやりデザートを作りました。

グレープフルーツ(ホワイト、ルビー)2色で作って層にする、見た目にも涼やかなゼリーです。




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ゆるゆるにかためたゼリーをクラッシュしてグラスに盛り付けます。

果肉もごろごろ・・・、砂糖はあまり加えず、グレープフルーツの酸味と、ほのかな苦みを楽しんで。




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はい、とろり~ん♥

お口の中が爽やか~( ´θ`)

ビタミンCもしっかり補給できました。ごちそうさま。




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今朝の訪問者。

この子は鯖ちゃんの兄弟かな~?と思っているけど、

鯖男と違って警戒心が強く、あまり近づけません・・・。




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by cache2sweets | 2017-10-12 10:00 | glace・sorbet | Trackback