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スパイス香る♪ 桃のコンポート

大好きな桃の季節がやってきました~♪
今夏初めて店頭で桃を見かけましたので、とりあえず2コだけ買ってきてコンポートを作ってみました。
食べ頃はもう少し先かな~っていう感じの桃だったんですが、そんな桃がコンポートにはぴったり!
桃はスパイスとの相性がとてもいいので、シナモンスティック、スターアニスと一緒に煮詰め、スパイスの香りをうつしました♬
皮ごと煮て、ほんのりかわいいピンク色に~♬
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スパイス香る♪ 桃のコンポート
○材料
桃 2コ
レモン果汁 適量
水 400cc
グラニュー糖 120g
白ワイン 120cc
シナモンスティック 1本
スターアニス 1コ
○作り方
1.桃はよく洗い、真ん中あたりにぐるりと包丁で切れ目を入れて2分割しタネをとり、レモン果汁をふっておきます。
2.鍋に水とグラニュー糖を入れてよく混ぜ、白ワイン、シナモン、スターアニスを入れて火にかけ、煮立ったら桃を入れ、弱火で煮ていきます。(竹串がす~っと入るくらいまで)
そのまま冷まします。 →皮はするっと綺麗に剥けます。
※私は、クッキングペーパーで落し蓋を作り、それをかぶせて煮ました。
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毎年桃が出回り始めると、1日1コ食べたいな~なんて思うのですが・・・、なかなか実現しませんね~(笑)
桃のコンポートは、そのまま食べても美味しいですが、お菓子に変身させるのも楽しみ~♪
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by cache2sweets | 2014-07-16 00:06 | confiture | Trackback | Comments(10)