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ストウブで♪ 抹茶のババロア

抹茶の風味が良くて、とっても濃厚。口どけなめらかなババロアを作りました。

ほろ苦い抹茶のババロアに、甘い小豆と栗の甘露煮、生クリームのバランスがなかなかいい感じかな~と思います。

抹茶好きさんに気に入っていただけそうなババロアになりました。




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抹茶のアングレーズソースを作り、泡立てたクリームと合わせます。ゼラチンは少なめ。

いたってシンプルですが、ポイントは温度でしょうか・・・

少し面倒ではありますが、ちゃんとその都度、温度を測りながら(笑)

しっかり冷蔵庫で冷やし固めたら、

さ、試食しましょ♪




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超~なめらか。口に入れたらとろけるぅ( ´θ`)

栗の甘露煮も、この時に作って冷凍しておいたもの。抹茶のグリーンに、甘露煮の黄色が映えますね。

ごちそうさま♪




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気持ち良さそうに寝てるけど・・・最近まるくなってきた?鯖ちゃん ( *´艸`)クスッ




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by cache2sweets | 2017-11-28 08:15 | mousse・bavarois | Trackback | Comments(12)

抹茶とくるみ、ビターチョコのビスコッティ

ざくざく食感のビスコッティが大好きです。

その時々でナッツやチョコの種類を変えたり、抹茶やココアを入れてみたり。

また、組み合わせを変えても楽しめますね・・・飽きることがありません ( *´艸`)クスッ

簡単に作れるおやつ&コーヒーのおともとして、うちではかなり登場回数多いかも。




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今回は抹茶のビスコッティです。

胡桃とビターチョコと・・・残っていたオレオも入れてみました。




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ビスコッティは2度焼き。

結構ざくっとかたいんですが、なぜかクセになっちゃいます。

(最近、ご飯を食べていて顎が痛くなったことがあったのに、なぜこれ焼いたんだろう・・・笑)




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オレオのクリームはどこいったかな?




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by cache2sweets | 2017-11-15 08:00 | petit four | Trackback | Comments(14)

抹茶とビターチョコ、胡桃のビスコッティ

ビスコッティを作るとき・・・

1日のうちに何杯か飲むコーヒーのおともが欲しいとき。

チョコやナッツがちょこちょこ残っていて一気に消費したいとき。

今回はその両方かな(笑)

ザックザクの食感が好き♥ コーヒーに浸しても美味しいしね( *´艸`)クスッ




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材料を混ぜ合わせたらひとまとめにして焼いて、カットして2度焼き。

今回は中途半端に残っていたグラノーラも入れてみました。

新しいのを買ったので、古いほうの抹茶はぜ~んぶ使いきっちゃおう♪と思って・・・

それで抹茶のビスコッティに。




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抹茶とビターチョコの組み合わせが美味し~♪

香ばしい胡桃やグラノーラもいい仕事してくれて・・・なかなか自分好みのビスコッティができました。

しばらくはこれがコーヒーのおともになる予定。あっという間に無くなるかもしれませんけどね(笑)





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by cache2sweets | 2017-09-04 00:00 | petit four | Trackback

ストウブ ブレイザーで♪ 抹茶の蒸しケーキ

抹茶スイーツが食べたい気分だったので、

蒸しケーキを作ってみました。

蒸しケーキ?蒸しパン?・・・なんて言ったらいいんでしょうね?

なんとなく蒸しケーキのほうがしっくりくる・・・かな(笑)




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ストウブブレイザー24で蒸しています。

抹茶を結構たっぷりめに使ったので、色も濃く出ましたし、深い味わいに。



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さ、蒸し上がったら試食しましょ♥



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割ってみるとこんな感じ。

ふんわりしたほろ苦抹茶生地の中から、ほんのり甘い小豆甘納豆が出てきて・・・

なんともバランスが良かったです。

抹茶好きにはたまらないスイーツになりましたぁ() 

ごちそうさま♪



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by cache2sweets | 2017-07-10 08:42 | 和菓子 | Trackback

WECKで濃い抹茶ゼリー ~豆腐白玉と餡子を添えて♪

ある和菓子屋さんの抹茶寒天が、すご~~~く美味しかったので、

こんな感じかなぁ?・・・と想像しながら作ってみました( *´艸`)クスッ

お抹茶は濃いめが好き。

食べたのは寒天を使っていたけど、私はゼラチンを使ってみました。

なめらかな口溶けにしたかったので水分量はやや多めです。



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WECKに流して、冷蔵庫でしっかり冷やして・・・



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おだんごは白玉粉と豆腐で作っています。

紹介するまでもないくらいフツ~です(笑)

粒餡は市販のです。



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はい、とろり~ん♥ とってもなめらかで喉越しがいい~。

お抹茶が濃くて・・・お抹茶好きにはたまりません(≧∇≦

ほろ苦抹茶と、もっちり白玉、甘~い餡子の組み合わせが最高でした☆

ごちそうさま♪



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最近のなかでは1番お気に入りの鯖ちゃん写真♪



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by cache2sweets | 2017-06-20 15:10 | pudding・gelee | Trackback | Comments(12)

ストウブホットプレートで♪ 抹茶と黒豆のパンケーキ

おやつに作ったパンケーキ♪

なんとなく「和」な気分だったので、抹茶生地のパンケーキにして黒豆も入れて、

トッピングは、抹茶のフロスティング、黒豆、栗の渋皮煮で、

仕上げにも抹茶をぱらぱら~っとふってみました。

ストウブラウンドホットプレートを使用しています。



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(たくさんではないですが)生地にも黒豆を入れたので、

食べ進めていくと、ときどき現れる黒豆が、なんともホッとする甘さでいい( ´θ`)



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口に運ぶ前にも、抹茶のフロスティング、黒豆、栗の渋皮煮・・・全部のせの欲張りトッピング( *´艸`)クスッ

和スイーツもいいですね、ほっと和みます。ごちそうさま♪



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by cache2sweets | 2017-05-05 07:30 | pancake | Trackback

あけましておめでとうございます♪

新しい年を迎えましたね~。

2017年が皆様にとって笑顔あふれる年となりますように♪



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お正月のおやつとして焼いた、抹茶クグロフ



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地元のお抹茶を使い、栗の甘露煮と丹波の黒豆入りです(*´▽`)



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本年もどうぞよろしくお願い致します。



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by cache2sweets | 2017-01-01 11:46 | quatre-quarts | Trackback

抹茶とナッツとビターチョコのマフィン ~卵・バター不使用~

早く使ってしまいたい抹茶があったので、抹茶をたっぷり使ったマフィンを作りました。

ナッツは胡桃と松の実の2種類。あとビターチョコチップも入れて♪



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このマフィン・・・卵・バター・乳製品不使用です。(単になかっただけですが 笑)

太白ごま油を使用しているので軽い食感。牛乳ではなく豆乳を使い、甘味はメープルシロップで。



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ほろ苦い抹茶とビターチョコに、ローストしたナッツの食感が楽しいマフィンです。

完全にマクロビ・・・は難しいのですが(私はってことです 笑)

やはりいろいろと気になるので、時々はこういったお菓子も作っていこうかな。



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顎をマッサージしてあげたら・・・うっとり顔~( *´艸`)クスッ



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by cache2sweets | 2016-12-13 22:28 | quatre-quarts | Trackback

抹茶アイスクリーム

久しぶりに自家製アイスクリームを作ってみました♪ 今夏は初めてかな・・・。
こう毎日蒸し暑い日が続くと、せめてひんやりスイーツで、涼を感じましょう♪ なんて思って・・・。
手作りのアイスクリームは、甘さを控えたり・・・、豆乳を使ってみたり・・・、
その時々で牛乳や生クリームを使ってみたり・・・と、好みの味に作れるところがいいですよね!
今回は抹茶が少なかったんですが、やさしい味で美味しかった~♬ 自家製アイスは後味がいいっ!!
先日作った「抹茶と豆乳のシフォンケーキ」を、コロコロ切って添えて。ゆであずきも~♬
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抹茶アイスクリーム
○材料
卵黄 3コ分
豆乳+牛乳 300cc(お好みで)
コンデンスミルク 大さじ4
抹茶 3g(ふるっておく)+グラニュー糖 大さじ1(抹茶とよく混ぜあわせておきます)
○作り方
1.鍋に豆乳、牛乳を入れて熱し、沸騰直前で火からおろし粗熱をとっておきます。
2.ボウルに卵黄とコンデンスミルクを入れてよく混ぜ、抹茶+グラニュー糖も加えて混ぜ、(1)を少しずつ加えながらあわせ、鍋に戻します。
3.たえず鍋底を混ぜながら火を通し、とろみがついたらボウルに移して、底を氷冷しながら混ぜて冷まします。
4.(3)をアイスクリームメーカーに入れます。(お手持ちのアイスクリームメーカーの作り方で)
出来上がったアイスクリームは容器に入れて、冷凍庫でよく冷やしてからどうぞ~♪
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by cache2sweets | 2014-07-18 00:02 | glace・sorbet | Trackback | Comments(13)

今日は和菓子の日♪ 3色甘酒白玉だんご & ありがとう♪

今日、6月16日は和菓子の日だそうですよ~♪
意外と歴史は古いようで、平安中期から疾病よけと健康招福を祈ったとされ、その後、全国和菓子協会さんが、
日本の食文化を正しく後世に伝え残すために、この記念日を制定したのだとか・・・。(Wikipediaより)

そんなわけで、今日は和菓子を作ってみました♬
いつもは水を使うところですが、たまたまあったので甘酒を使ってみました。 なので、ほんのり甘酒風味~♬
プレーンな白玉と抹茶、紫芋の3色に、ゆであずきや栗の甘露煮、きなこを添えてどうぞ~♬
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3色甘酒白玉だんご
○材料
プレーン白玉:白玉粉 50g、甘酒 50cc~(←目安です!調整しながら、水や白玉粉を足して下さい)
抹茶白玉:白玉粉 47g、抹茶 3g、甘酒 50cc~
ゆであずき 適量
栗の甘露煮 適量
きなこ+和三盆 適量
○作り方
1.ボウルに白玉粉を入れ、甘酒を少しずつ加えながら混ぜ、耳たぶぐらいの柔らかさの生地を作り、10g前後ずつ丸める。
2.鍋にお湯を沸かし、塩をひとつまみ入れ、おだんごをそれぞれ茹でる。浮き上がってきてからも数分は茹で、氷水に入れて冷やす。
3.お皿におだんごをのせ、あずきと栗の甘露煮を添えたら、出来上がり♬ お好みできなこをふっても~♬
※加える水の量は、調整しながら増減して下さい。白玉粉も予備としておいといて、柔らかくなりすぎた場合、足して下さい。
※紫色のおだんごは、紫芋パウダーが余っていたので、少しだけ作りました。作り方は同じです。
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祖母の家から持ってきた、古いガラス食器に盛ってみたり・・・。
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陶器市でGETした、好きな作家さんの器に盛ってみたり・・・。
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そして、長年の友人が、美味しい新茶を送ってきてくれたので、今年お初の新茶とともに楽しみましたぁ~♪
とっても美味しかったよ、Eちゃん、ごちそうさま。
「まめぐい」っていう、ちっちゃくてかわいい手ぬぐいに包まれた、こんなかわいい動物の細工飴や、かぼすのリキュールまで~、ありがとう♪
ねこ、ゴリラ、うさぎ、羊、パンダ、ライオン、にわとり・・・めっちゃかわいぃ~(≧∇≦)
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✿✿✿ありがとう♪✿✿✿
いつも仲良くしていただいているMIKICOさんが、先日私がご紹介した、「メロンのバスケットパフェ」を楽しんで下さいました~♪
旦那様のお誕生日の日に、たくさんのご馳走とともに~、素敵に作って下さっています♪
MIKICOさんのその時の記事はこちら→ 
MIKICOさんのブログはこちら→ 「Happy Life Style」 素敵なブログなので、ぜひぜひ、遊びに行ってみて下さいネ♪

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by cache2sweets | 2014-06-16 00:44 | 和菓子 | Trackback | Comments(18)