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ストウブで♪ お餅が入ったロールキャベツ

先日、映画「ラストレシピ ~麒麟の舌の記憶~」を観てきたのですが、

映画の中で出てきた“ロールキャベツ雑煮風”というのが、と~っても美味しそうだったので、

ちょっと参考にさせていただき(微妙に違うかもしれませんが 笑)作ってみました。




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途中までは普通のロールキャベツと作り方は一緒だと思うのですが、

肉だねの中心にお餅を入れて軽く丸めてキャベツで包み、

和風だしとコンソメをあわせたスープで煮込むという・・・勝手に作りやすく家庭バージョンにしてしまいました(笑)

ストウブオーバル23使用。




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お餅入りのロールキャベツは初めてだったので新鮮に感じました。

和風のおだしが染みて“雑煮風”っていうのも納得 ( *´艸`)クスッ

ほっとする優しいお味。ボリュームもありますね。

ただ、私が作ったのは少しお餅が大きかったのか・・・?煮込みが足りなかったのか・・・?

お餅が柔らかいけど、とろ~り溢れ出る・・・っていう感じでもなくて・・・(汗)

でも美味しかったです。また作りたいと思いました。

ごちそうさま♪




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by cache2sweets | 2017-11-25 08:30 | 野菜料理 | Trackback

ストウブで♪ シナモン香る 洋梨のコンポート

毎年作っている洋梨(ラ・フランス)のコンポート・・・今年も作りました。

洋梨の、あのなんとも上品な風味と、なめらかな舌触りがとても好きです。

和梨とはまた違った味わいがいいですよね。


洋梨は皮を剥いて半分に切り、芯をスプーンで丸くくり抜きレモン汁をふっておきます。

鍋にグラニュー糖、水、白ワインを入れて中火にかけ、沸騰したら洋梨を入れ、

再び沸騰したら弱火にして落し蓋をし、竹串がす~っと入るくらいまで煮ていきます。

シナモンスティックはお好みで。(ストウブオーバル23使用)




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できあがったら早速お味見~♪

洋梨のコンポートをヨーグルトの上にのせ、ブラックベリーソースをかけて。

ほどよい甘さ。ジューシーでおいし~♪ 自分で作ると好みの甘さにできるからいいですよね。

コンポートにしておくと、お菓子に変身させやすくなりますが・・・

さて、なに作りましょう? やっぱりタルトかなぁ(笑)




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洋梨って・・・置いておくだけで絵になりますね ( *´艸`)クスッ




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by cache2sweets | 2017-11-24 08:00 | confiture | Trackback

ストウブで、 むかごご飯、ぶりの照り焼き、だし巻き卵など。

どうも風邪をひいたみたいで、いまいち体調が良くないんですが・・・

食欲はある(笑)そんな日のごはんです。


むかごご飯

具だくさんお味噌汁

ぶりの照り焼き

だし巻き卵

蕪のお漬物



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ストウブごはんココットで炊いた、むかごご飯。

産直に行ったら、むかごが売っていました。楽しめるのは今だけですからね。

大きいむかごは天ぷらにして、小さいのをむかごご飯に。

ほっくほくでおいし~♪




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ぶりの照り焼き。新米に合うんですよね~(*´▽`)




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お味噌汁がしみじみ美味しく感じる季節・・・

ごちそうさま♪




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by cache2sweets | 2017-11-23 08:30 | 魚料理 | Trackback

ストウブで♪ 無水ハヤシライス

久しぶりにハヤシライスを作りました。

なかなかやる気が出ない日々で、なにか作りおきできるものを・・・と思い、

カレーっていう気分でもなかったので・・・それでハヤシに(笑)

まずはハヤシライスとして食べて、そのあとはオムライスにかけたり、チーズをのっけてドリアにしたり・・・

少しずつアレンジしながら数日楽しみます。




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ストウブWa-NABEM)使用。

ストウブだと無水でできるからいいですよね。

お肉たっぷり、玉葱&きのこ類もた~っぷり。トマトの酸味がなんともいい感じ~♬




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ごはんは少なめにしています。ゼリー型で抜いて、ちょっとだけお子様ランチ風? ( *´艸`)クスッ

サラダも添えて。ごちそうさま♪




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by cache2sweets | 2017-11-21 08:15 | 肉料理 | Trackback

ストウブで♪ 紅玉りんごのタルト・タタン

先日やっと紅玉をgetできたので、まずパンケーキを作りましたが、

実は本命はこっち(笑)

この季節のお楽しみ・・・大~好きなタルト・タタンを作りました。

今までは18~20cmくらいの型で作っていたのですが、

そうするとりんごをたくさん用意しないといけないので、

今回はミニサイズのタルト・タタンを作ってみました。




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型からはずすときは毎回ドキドキ~(笑)

10cmのストウブで2コ。りんご(紅玉)は3コ使用です。

食べ切りサイズもいいですね。




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タルト生地はあらかじめフープロで作って冷凍しておいたから楽ちんでした。

キャラメリゼしたりんごを、ストウブにぎゅーぎゅー詰めて、タルト生地をかぶせオーブンへ。

飴色りんごがなんとも美味しそ~( ´θ`)




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さ、いただきましょ♪

バニラアイスを添えたいところですが、カロリーが気になるので今回は無し(笑)

タルト・タタンって、ほぼりんごでできているようなケーキですから、

りんご好きにはたまりませんよね♥




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いつのまに・・・(笑)




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by cache2sweets | 2017-11-20 08:00 | tarte | Trackback | Comments(16)

寒い日にあたたまる♪ ストウブでポトフ

めっきり冷え込んできましたね~、風が冷たいです。もう11月半ばですもんね。

寒い季節の定番、ポトフを作りました。

冬は生野菜をあまり食べなくなるので、こういったスープで・・・野菜をたっぷり摂れるのがいいですよね。




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これを作ったのは夜遅い時間で・・・寝る前くらいにごそごそ作り始めたんですが・・・(笑)

朝食用に。寒い冬の朝も、ポトフがあれば体が温まっていいかな~と思ったので。

野菜(じゃがいも、玉ねぎ、人参、キャベツ等)大きめに切って・・・

旨みプラスでベーコンと、あとローリエも入れています。

調味料は塩だけでいいですね。

翌朝、野菜がほろっと柔らかくて美味しいポトフが出来上がっていました。

ブロッコリーは別茹でして最後に入れています。(ストウブオーバル23使用)




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玉葱は1/2カットで、ちょっと大きかったかな~と思ったけど、中までとろとろ。

いろいろな野菜から出るおだしと、ベーコンからも旨みが出て、美味しいスープに。

優しいお味のポトフとパンで大満足。

ごちそうさま♪




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by cache2sweets | 2017-11-16 08:15 | 野菜料理 | Trackback

オイスターソースでコク旨♪ 鶏ひき肉と蓮根の和風パスタ

ランチに作ったパスタです。

和風だしとオイスターソースの美味しいコラボ♪

ブイヨンではなく和風だしで煮込んだラグーにオイスターソースをプラス。

コク旨で、あと引く美味しさのパスタになりました。




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オイスターソースでコク旨♪ 鶏ひき肉と蓮根の和風パスタ


●材料 <2人分>

鶏ひき肉 200g

蓮根 60g

玉葱 1/2コ

大蒜 1片

赤唐辛子(輪切り) 1本

A.酒 大さじ1

和風だし 100cc

李錦記オイスターソース 大さじ2


パスタ 160g

細ねぎ(小口切り) 2~3本

オリーブオイル 大さじ2

塩・胡椒 適量


●作り方

1.鶏肉に塩・胡椒し揉み込んでおく。

蓮根は皮を剥いて酢水にさらし粗みじん切りに、玉葱は1cmの角切りに、大蒜は潰して粗みじん切りにする。

2.鍋にオリーブオイル、大蒜を入れて弱火で熱し、香りがたってきたら玉葱、蓮根を入れてじっくり炒める。

鶏肉を加え焼き付けたら、Aを加え軽く煮込む。

3.鍋にお湯を沸かしパスタを袋の表示通り茹で(2)に入れて和える。

4.器に盛り細ねぎを散らしたら出来上がり。




野菜と鶏肉を炒めたら、和風だしとオイスターソースを入れて軽く煮込み・・・

(このままご飯にのっけても美味しいんですけど・・・笑)




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パスタと和えたら、完成。




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今回は和風パスタにオイスターソースでコクと旨みをプラスしてみましたが、

オイスターソースって中華だけではなく、和にも洋にも合うんですよね~。

食欲そそる大蒜の香り、ピリッと赤唐辛子、蓮根のシャキシャキ食感がいい感じでした。




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モニターさせていただいた「李錦記オイスターソース

牡蠣の風味が豊かで、和・洋・中どんな料理にもコクと深みをプラスしてくれそうですね。




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【中華だけじゃもったいない!日常料理はオイスターソースで!レシピコンテスト参加中】

オイスターソースの料理レシピ
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by cache2sweets | 2017-11-14 09:30 | パスタ・麺類 | Trackback | Comments(10)

ストウブで♪ かぼちゃのシナモンドーナツ

おやつに、シナモン風味のかぼちゃドーナツを作りました。

シナモンの甘くてスパイシーな香りは、どこか懐かしいようなお菓子の香り・・・

ちょうどこんな感じの、待ちきれずに手でつまんで、ぱくっとひとくちで食べたような、

そんなおうちで作ったおやつの記憶・・・。




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ストウブラウンド16で揚げています。

大きい鍋だと油をたくさん使うので・・・地味~に2、3回に分けて(笑)




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これを作ったのはホットケーキミックスとかぼちゃフレーク消費のためだったんですが、

たまご、牛乳、太白ごま油等を混ぜ、

(やわらかめの生地なので)スプーン2本を使って落としながら揚げていきました。

仕上げにシナモンときび砂糖を混ぜたものをまぶしています。(生地もシナモン入り)




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シナモンの香りが、なんとも良くて・・・♥

かぼちゃはほんのり・・・な感じ。もっと入れても良かったかな。

ごちそうさま♪




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by cache2sweets | 2017-11-12 07:00 | petit four | Trackback | Comments(8)

極みつゆで♪ 明太釜玉うどん

いつだったかのお昼ごはん。

お昼は麺類の登場回数が多い我が家ですが・・・

この日は忙しい時のお助けメニュー、ささっと作れる明太釜玉うどんを。

明太子好きにはたまりませんよね~ ( *´艸`)クスッ

きのこも入れてみましたが、これが結構合いました。




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極みつゆで♪ 明太釜玉うどん


●材料 <1人分>

うどん 1玉

しめじ 30g

卵黄 1コ

辛子明太子 適量

A.細ねぎ(小口切り)、揚げ玉、刻み海苔、青紫蘇(千切り) 適量

キッコーマン「いつでも新鮮 料理人直伝 極みつゆ」 適量


●作り方

1.うどんを茹でて(しめじも途中から投入)ざるにあげ、しっかり水気をきり器に盛る。

2.真ん中に卵黄を落とし明太子をのせ、Aをトッピングする。

極みつゆをかけ、混ぜてからいただきます。




ストウブWa-NABEで茹でました。




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さ、混ぜ混ぜしていただきましょ。

ごま油を少したらしても美味しいですよね~♪




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レシピブログさまより送って頂いた、話題のキッチングッズ&調味料5種セット。

この中から、キッコーマン食品さまの「いつでも新鮮 料理人直伝 極みつゆ」を使わせていただきました。

厳選した国産だし原料を100%使用しているので、とても風味が良く味わいも豊かでした。

化学調味料無添加ということで、安心して使えるところも嬉しいです。




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by cache2sweets | 2017-11-11 08:00 | パスタ・麺類 | Trackback

とろ~りチーズのトマトかつ♪

大好きなトマト。生で食べても美味しいですが、

加熱してもまた違った味わいが楽しめますよね。

今日はそんなトマトを、青紫蘇、チーズとともに豚肉でくるくるっと巻いて揚げたひと品。

イカリソース「とんかつソース」をかけていただきました。




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とろ~りチーズのトマトかつ♪


●材料 <2人分>

豚ロース薄切り肉(生姜焼き用) 8枚

塩・胡椒 各少々

青紫蘇 8枚

トマト 1コ

チェダーチーズ 40g

小麦粉・溶き卵・パン粉 適量

揚げ油 適量

イカリソース「とんかつソース」 適量


つけ合わせ(千切りキャベツ、青紫蘇、柚子)


●作り方

1.トマト、チーズは1cm幅に細長く切る。

2.豚肉に塩・胡椒して2枚広げ、青紫蘇、トマト、チーズをのせてくるっとしっかり巻く。

これを4つ作る。

3.小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、揚げ油で揚げる。

4.食べやすい大きさに切り、つけ合せとともにお皿に盛る。いただくときにソースをかけて。



ストウブオーバル23で揚げました。




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ジューシーなトマトの酸味と、とろ~りチーズ、青紫蘇の風味が合わさってとても美味しかったです。

やっぱり「カツ」には、イカリとんかつソースが合いますね ( *´艸`)クスッ 

少し柚子を搾っていただいても美味しかったです。




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レシピブログさまより送って頂いた、話題のキッチングッズ&調味料5種セット。

この中から、イカリソース株式会社さまの「とんかつソース」を使わせていただきました。

11種類の野菜・果実、15種類の香辛料を使用しているとのことで、

とてもまろやかで甘味、酸味のバランスがよく、奥深い味わいでした。




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by cache2sweets | 2017-11-10 08:20 | 肉料理 | Trackback