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ストウブで♪ 洋梨のタルト

先日作った洋梨のコンポートを使ったお菓子第2弾です。

ジューシーな洋梨とチョコの組み合わせのガトー・ショコラも美味しかったですが、

やっぱり洋梨といえばタルトが好きかな~、私は(笑)

・・・というわけで、ストウブミニレクタンギュラーディッシュで、四角いタルトを。




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空焼きしたパート・シュクレに、クレームダマンドを絞り、洋梨のコンポートを並べ、

アーモンドスライスを散らしたらオーブンへGO

焼き上がったら粗熱をとりアプリコットナパージュを塗り、刻んだピスタチオをふったら出来上がり。

好みの大きさにカットしたら・・・さぁ、試食だよ~♪




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サックサクのタルト生地と、しっとりしたクレームダマンド&洋梨の組み合わせがなんともいい感じ~♥

おかわり必須(笑) ごちそうさま♪




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ぐっと冷え込んできましたね。どうぞ暖かくしてお過ごし下さい。




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by cache2sweets | 2017-12-06 08:20 | tarte | Trackback | Comments(12)

ストウブブレイザーで、もつ鍋 ~こってり味噌味を柚子で爽やかに♪

もともと苦手だった、もつ鍋・・・好きになったのはここ数年ですが、

好きになってからは寒い季節、月1くらいで登場しています( *´艸`)クスッ

今までは毎回、醤油ベースのスープでしたが、

今回初めて味噌味にしてみたんですが、これが美味しくて、美味しくて♥

こってりしているんですが、もつの旨みが活かされるスープで、

ちょうど庭の柚子が収穫できたので、柚子の皮と果汁を入れてみたら、すご~く合いました!




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牛もつ(国産)使用。バーナーで軽く炙ってから入れています。

野菜はニラ、キャベツ、もやし等々。野菜をたっぷりいただけるところもいいですよね。

お豆腐も合いますね。




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そしてシメはやっぱり、ちゃんぽん!

コク旨スープを吸った麺の美味しいこと~( ´θ`)

また食べたくなる味~。ごちそうさま♪




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by cache2sweets | 2017-12-05 08:30 | 肉料理 | Trackback

ストウブで♪ 洋梨のガトー・ショコラ

洋梨のコンポート入りのガトー・ショコラを焼いてみました。

チョコと洋梨・・・大好きな組み合わせです。




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洋梨のコンポートは先日作った、この時の↓



ストウブラウンド16で焼きました。

ストウブで焼くとケーキも、ふんわり&しっとり美味しいです。再びハマり中 ( *´艸`)クスッ




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焼き上がったら粗熱をとって(待てないので)さ、試食しましょ♪




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実は先日、愛用のハンドミキサーが壊れて・・・

まだP社か、C社か・・・どちらにするか決めかねていて買っていないのですが(笑)

ダメもとでスイッチを入れてみたら奇跡的に動いてくれて、メレンゲを作ることができました。

軽めの食感のガトー・ショコラには、メレンゲは絶対に必要だものね~、良かった良かった!


とにかくジューシーな洋梨と、ビターなチョコの組み合わせが、

最高に美味しいガトー・ショコラでした。

ごちそうさま♪




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ふむふむ・・・今日もめんこいのぉ♥ ←盲目(笑)




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by cache2sweets | 2017-12-04 08:10 | chocolat | Trackback | Comments(12)

ストウブで♪ 大根とがんもの煮物、ブリの照り焼き、茶わん蒸しなど。

思いっきり寝坊した・・・日曜の朝(笑)

こんなにぐっすり眠ったの久しぶり。


さて、いつだったかのごはんです♪

ブリの照り焼き

大根とがんもの煮物

茶碗蒸し

ごはん、お味噌汁、明太子



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度々登場しています、ブリの照り焼き。

いつもこちらのレシピで作っています。庭の柚子を搾って。柚子の風味がなんともいい感じ~♬




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ストウブブレイザーで大根とがんもの煮物。

茅乃舎のだしで、ことこと・・・




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お出汁が染み染みで美味しいんですよね( ´θ`)


ごはんはストウブココハン(M)、お味噌汁はストウブラウンド16、

茶碗蒸しはストウブオーバル23、ブリの照り焼きはストウブホットプレート・・・

全てストウブ調理なんですが・・・この日はバタバタしていて全然写真が撮れませんでした(泣)




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今日は、お洗濯日和みたいですね~、良い日曜日を♪



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by cache2sweets | 2017-12-03 09:55 | 魚料理 | Trackback

ストウブで♪ ブラックベリージャム

ただいま冷蔵庫&冷凍庫、食品ストックの整理中でして・・・

夏頃、庭で収穫して冷凍していたブラックベリーで、ジャムを作りました。




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ブラックベリーは熟れたものから収穫して冷凍し、ある程度たまってからジャムを作っています。

どうしても種が気になるので裏漉ししているんですが、

その裏漉しが面倒で・・・今年は1回?くらいしか作っていなくて(汗)

冷凍庫で場所を取っていたので、やっと作れてちょっとすっきり ( *´艸`)クスッでも、まだあるんです!

冬はあまりヨーグルトを食べませんが・・・パンに塗って美味しくいただきたいと思います。




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ではでは、どうぞ暖かくして、良い週末を~♪




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by cache2sweets | 2017-12-02 08:30 | confiture | Trackback

ストウブで♪ 柚子のブランマンジェ

今日から12月。早いですね~。

2017年も残りひと月。その1か月もあっという間に過ぎてしまいそうで・・・。


さて、今年も庭の柚子がたくさん収穫できていますので、

柚子で風味付けしたブランマンジェを作りました。




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超~なめらかに仕上げています。ぎりぎりで固まるくらいかな。ゆらすと全体がふるふる~っと。

(やわらか過ぎて型で抜けそうにないので、ストウブミニに流してみました 笑)




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はい、とろり~ん♥

柚子の風味がなんとも爽やかで、おいし~(≧∇≦

トッピングした柚子のコンフィが、見た目にも食感にもアクセントになりました。




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庭の柚子は無農薬なので皮ごと使えて安心。

いろいろ楽しみたいと思います。




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うちのアンモニャイト・・・可愛すぎるでしょ~ ( *´艸`)クスッ 




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by cache2sweets | 2017-12-01 08:30 | mousse・bavarois | Trackback | Comments(14)

ストウブで♪ プルーンと紅茶のケーキ

アールグレイ香るプルーン入りのケーキを焼きました。

プルーンと紅茶って・・・合いますよね。

紅茶は茶葉をそのまま入れるのではなく、濃いめに煮出した紅茶液を作り生地に入れてみました。

あくまでプルーンが主役のケーキです。紅茶はほのかに香る程度(笑)




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ストウブラウンド16を使っています。

焼き菓子もストウブで焼くと、ふんわり&しっとり。




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生地はバター、砂糖、卵、粉がほぼ同量入るカトルカールの配合ですが、

紅茶液、メープルシロップ、ラム酒、アーモンドプードルも入れて、少しだけ奥深い味わい・・・かな?




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気持ち焼きすぎた感がありますが・・・(汗)

ほのかにアールグレイが香るしっとり生地と、プルーンの組み合わせがなんとも美味しいケーキでした。

ごちそうさま♪




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後頭部、ラブ♥




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by cache2sweets | 2017-11-30 08:00 | quatre-quarts | Trackback | Comments(6)

アジフライ定食♪

鯵を頂いたので、フライにしました。

揚げたてアツアツのアジフライ・・・

衣はサックサク、身はふっくらしていて、美味しいですよね~(*´▽`)

レモンを搾ったり、ソースをかけたり・・・どちらも合いますよね。




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ご飯はいつものように、ストウブココハンMで炊きました。

十三穀米を少し混ぜています。

アジフライはストウブオーバル23で揚げましたが、写真撮るのを忘れてました(笑)




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揚げ物にはやっぱり、千切りキャベツを添えて。(レタス&トマトも)

あとはご飯とお吸い物があれば大満足だったりします。

・・・と言いつつ、おでん付き(笑)

ごちそうさま♪




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鯵を見つめる鯖ちゃん・・・ ( *´艸`)クスッ




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by cache2sweets | 2017-11-29 08:45 | 魚料理 | Trackback

ストウブブレイザーで、鴨鍋♪

寒い日はお鍋がいいですね。

産直に行ったら、袋いっぱいの新鮮なクレソンがおもわず目に留まったので、

クレソンをたっぷり使った鴨鍋にしました。




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いつもはお気に入りの鴨屋さんがあるので、そちらで購入するのですが、

今回はちょっとお試しで購入(笑)




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鴨ロース肉、鴨だんごにクレソン。白菜、舞茸、お豆腐等々・・・。

長葱はバーナーで炙っています。焼くと甘味が増して美味しくなりますね。

ストウブブレイザー24を使用しています。




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鍋を楽しんだ後のシメ!やっぱりお蕎麦ですよね~。(あまりお蕎麦が見えていませんが 笑)

鴨の旨みたっぷりのスープでいただくお蕎麦の美味しいことぉ~(≧∇≦

爽やかな柚子の風味・・・これがまたとてもよく合いました。

ごちそうさま♪




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by cache2sweets | 2017-11-27 08:15 | 肉料理 | Trackback

ビーフシチューとチキンサンドのワンプレート♪

昨日のランチは・・・

ビーフシチュー

チキン、ミニトマト、レタスのサンドイッチ

オレンジゼリー

紅茶でした。




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まずサラダを作ってからサンドしようと思っていたし、

本当はアボカドも挟むつもりだったの・・・忘れてました (;) 

このあとサラダとして食べましたけど(笑)




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ストウブミニにビーフシチューを入れて。

ごちそうさま♪




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by cache2sweets | 2017-11-26 08:50 | 朝食・ランチ | Trackback