ストウブで♪ ゴーヤチャンプルと、鮭の南蛮漬け

週末のご飯になりますが・・・

今年お初のゴーヤチャンプル♪

鮭の南蛮漬け・・・再び(笑)

もち麦入りご飯等々。


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ゴーヤチャンプルは、ストウブブレイザー24でたっぷり作りました。

ゴーヤ・・・もともと苦手だったんですが、

何年か前から急~に食べれるようになって。しかも大~好きになって ( *´艸`)クスッ

夏はほぼ毎日、なにかしらの料理に使って食べています。

あ、でも苦みはまだ少し苦手な部分があるので、

苦みを和らげるために塩揉みとか、塩茹でとか、料理によっては薄く切るとか、揚げるとか・・・は、しますね(笑)

家庭菜園に今年も植えたので、収穫のほうも楽しみです♪



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そして何度もリピしている鮭の南蛮漬け。

鮭がふ~っくら柔らかくて美味しいの~(*´▽`)

梅雨入りしてからなんとなくじめじめしていますが・・・

そんなときでもお酢が効いているものってバクバクいけちゃうんですよね。

考えてみたら副菜もお酢を使ったものが多いわ(笑)

南蛮漬けって、野菜がまた美味しいんですよね。

ピーマンがなかったので、ズッキーニを使ってみましたが、これがなかなかあいました。

作り置きのつもりが・・・すぐになくなっちゃう鮭の南蛮漬けです(笑)



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ゴーヤチャンプル、鮭の南蛮漬け、もち麦入りご飯、

常備菜2種(紅白なます、紫玉葱の甘酢漬け)の献立でした。

ごちそうさま♪



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# by cache2sweets | 2017-06-12 08:00 | 野菜料理 | Trackback | Comments(12)

ストウブで♪ 無花果のケーキ

いつだったかのおやつに作った、無花果のケーキです♪

これは干し無花果?でいいのでしょうか・・・

いつも使っているドライ無花果とはまた違った感じの「ぬれいちじく」っていうのを頂いたので

刻んでラム酒とあわせて生地に混ぜ込んで焼いてみました。

仕上げにレモンアイシング&ピスタチオを散らして。

ストウブミニレクタンギュラーディッシュを使用しています。



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焼き上がったら早速、試食~♪

カットするとこんな感じ。「ぬれいちじく」っていうのはドライ無花果より色が薄くて、

シロップに漬けてあるのかしら?甘い気がします。プチプチ感はあまりない・・・

私は普通のドライ無花果の方が好きかなぁ(笑)

生の無花果が1番好きですけどね( *´艸`)クスッ もうそろそろ出回り始めますね、楽しみぃ。

ま、でもこんな感じでケーキに入れておいしくいただきました。



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ごちそうさま♪



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# by cache2sweets | 2017-06-11 08:25 | quatre-quarts | Trackback

ストウブで♪ 牛肉と牛蒡の混ぜご飯、鮭の南蛮漬けなど。

特に目新しいものはないですが・・・(笑)

冷蔵庫&冷凍庫をがさごそして、家にあるもので作ったある日のごはんです。


牛肉と牛蒡の混ぜご飯、お味噌汁

鮭の南蛮漬け、揚げだし豆腐

ミニトマトと玉葱のマリネ、じゃこピーマン、白菜漬け



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ストウブラウンド16でお味噌汁を作り、

ストウブホットプレートで牛肉と牛蒡を煮て、

ストウブココハンMでご飯が炊き上がったら・・・



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混ぜ混ぜ~♪ お肉も牛蒡もたっぷりと!

炊き込みご飯にしようかとも思ったんですが、混ぜご飯にして正解だったかも。

牛肉と牛蒡の旨みたっぷりの煮汁があつあつご飯に染みて、おいし~( ´θ`)山椒添えてね。



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あとは作り置きなど。

鮭の南蛮漬け。(鮭が柔らかくて美味しかった~、これは今日も作ります)

じゃこピーは、ピーマン、えのきを炒めて、ちりめんじゃこ入れて、麺つゆで味付け。(ごま油も少々)

ミニトマトと玉葱のマリネは、トマトは冷凍すると皮がつるんと簡単に剥けるので、

スライス玉葱と一緒にマリネ液に漬け込みました。フレンチハーブミックスで風味づけしています。



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買い物に行かなくてもなんとかなりました。よかったぁ ( *´艸`)ホッ

ごちそうさま♪




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# by cache2sweets | 2017-06-10 08:25 | ご飯もの・お寿司 | Trackback | Comments(10)

甘夏みかんと白ワインのジュレ

少し前に作ったデザートになりますが・・・

ご近所さんに、た~くさん甘夏みかんを頂いたときに、

お菓子に変身させやすいように・・・と、少しだけ保存もかねて、まとめてコンポートを作っておきました。

それを使って、コンポートの果肉とシロップ、白ワインをゼラチンで固めたふるふるのジュレを♪



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焼き菓子に入れても、ジューシーな甘夏そのままを楽しめて美味しかったですが、

ジュレも爽やかで・・・これからの季節にいいですね(*´▽`)



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さっ、試食しましょ♪

果肉がごろごろ。果実そのまま・・・といった感じでしょうか。

喉がさわやか~、喜んでいる感じ(笑)

暑くなってくると、こういったひんやりスイーツが嬉しくなりますね~。

ごちそうさま♪



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# by cache2sweets | 2017-06-09 08:01 | pudding・gelee | Trackback

ストウブで♪ 鶏手羽元の梅酒煮と、とうもろこしご飯

そろそろ、とうもろこしが美味しい季節だな~と思いながら買い物に行ってみたら・・・

あるある~(笑)早速買ってきて大好きなとうもろこしご飯に♪

この日のメニューは、

鶏手羽元の梅酒煮、とうもろこしご飯、いろいろ野菜のマリネサラダ。

最近登場回数の多い、白山陶器の麻の糸に盛り付けてワンプレート。



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鶏手羽元の梅酒煮は、ストウブオーバル23で。

中途半端に残っていた梅酒を使い切りたくて、梅酒(+大蒜醤油+蜂蜜)で鶏手羽元を煮てみたんですが、

梅酒効果か?ストウブ効果か?・・・お肉やわらか~。茹で卵もマストですよねd(´)ネッ!! 



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とうもろこしご飯は、ストウブココハンMで。

とうもろこしが甘くて、シャキッと食感も良くって、おいし~( ´θ`)

これは何度でも作りたくなる!なるっ!!



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サラダは庭先野菜と、マリネしておいた紫玉葱&人参、ミニトマトに胡桃等々・・・。



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ごちそうさま~♪



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# by cache2sweets | 2017-06-08 08:00 | 肉料理 | Trackback