ストウブで栗のポタージュと、かぼちゃのサンドイッチのワンプレート♪

ある日のランチ♪

栗のポタージュ

かぼちゃのサンドイッチ

水菜とえのき、パプリカのサラダ

ヨーグルト りんごのコンポートのせ




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この季節だけのお楽しみ・・・栗のポタージュ♪

ご近所さんから頂いた、ちょっと小粒の、でもホックホクで美味しい栗で作りました。(ストウブラウンド16使用)




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かぼちゃのサンドイッチにはレーズンを入れて。

ごちそうさま♪




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# by cache2sweets | 2017-10-07 12:00 | 朝食・ランチ | Trackback

ストウブで、栗の渋皮煮・・・3度目でやっと♪

今季3度目の栗の渋皮煮作り・・・1.5kg。

大きめの栗はストウブブレイザーで、普通サイズはオーバル23で。

3度目でやっと自分の思い通りの出来上がりになった・・・かなぁ。

栗の渋皮煮は、秋に2~3回作る程度なので、なかなか上達しません(泣)

一応、すべてメモってはいるのですが、1年経つと忘れているという・・・(;)




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1度目は産直で1kg購入。

栗自体は1番良かったと思います。やっぱり出始めの栗は大粒で立派。

初めて「栗くり坊主Ⅱ」を使ったので、まだ慣れずにロスが少し・・・。



2度目は厚保くりで挑戦!500g。甘さ控えめでラム風味。

栗くり坊主Ⅱ」にも慣れたので、ほとんどロスはありませんでした。

同じ時期に知り合いの方からも栗を頂いたので、栗ごはんと、栗の甘露煮も作りました。



そして今回で3度目。産直で2kg購入。

栗茶巾」に500g使ったので、栗の渋皮煮は1.5kg。

またまた知り合いの方からも頂いたので、栗のポタージュを作りました。(こちらは後日アップします)

ご近所さんから頂く栗は少しだけ小ぶりではありますが、鮮度抜群!ほっくほくでとっても美味しい栗でした。




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今季作った栗の渋皮煮は全部で3kg。

そのままお茶のおともにもいいけど、なにか秋らしいお菓子に変身させたいと思っています♪




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# by cache2sweets | 2017-10-06 12:00 | confiture | Trackback

ストウブワナベで♪ スンドゥブチゲ

そろそろお鍋が美味しい季節♪ なぜか無性~に食べたくなって、スンドゥブチゲを作りました。

辛いもの・・・本当は大好きなんですが、控えています。たまにのお楽しみ( *´艸`)クスッ

アサリを入れた方が断然美味しいですが今回は無し。(いいのがなかったので)

おぼろ豆腐、豚バラ肉、ツナ、野菜は冷蔵庫にあったものいろいろ・・・

長葱、白菜、キャベツ、しめじ、えのき、人参、大根、赤ピーマン、生姜、大蒜等々。

最後に卵黄を落として・・・絡めて食べると辛みがまろやかになって美味しいですね。

(小鍋でそれぞれ作れば良かった・・・と、ちょっと後悔 泣)




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さ、あっつあつを、ハフハフしながらいただきましょ(*´▽`)





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そして、シメはやっぱり・・・麺ですねぇ(笑)

今回はあらかじめ茹でておいた生ラーメンを入れてみました。

美味しかったぁ、ごちそうさま♪





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# by cache2sweets | 2017-10-05 15:00 | 肉料理 | Trackback

お月見だんごと、ストウブで月見そば♪

今日は中秋の名月ですね~。

皆様がお住まいの地域では、お天気どうでしょう?

私が住んでいる地域は、どうやら綺麗なお月さま、愛でることができるんじゃないかと・・・

楽しみにしていますが。


さて、お月見に欠かせないものといったら、やっぱり、おだんご・・・ですよね( *´艸`)クスッ

今年はプレーンの白玉だんごと、かぼちゃの白玉だんごに煮豆を添えて、ストウブラウンド10に盛り付けてみました。

ススキと萩の花は、近くの山で(笑)少し雰囲気でるかな~。



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ちょっとだけお味見しましたが、柔らかくてもっちもち♥

あとは夜、お月さまを愛でながら・・・楽しみたいと思います。




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お昼はストウブベビーウォックで月見そば。

生たまごは今ちょっと食べられないので、温泉たまごにしてみました(笑)

湯布院の生そばです。あおさと小葱を添えて。

お稲荷さんは全然見えていませんが、雑穀ご飯に、ちりめん山椒を混ぜたものです。

自家製浅漬けとともに。

ごちそうさま♪




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# by cache2sweets | 2017-10-04 14:00 | 和菓子 | Trackback | Comments(12)

スパイス香る♪ 梨ジャム

最近、梨を頂く機会が多く、どれもジューシーで美味しかったので自分でも買ってみたんですが、

自分で選んだのは・・・ハズレでした(笑)甘かったんですけど、ちょっと硬くて。

それでジャムにしたらどうかな?と思い立ち、作ってみました。

角切り&すりおろし、ふたつの食感で。

クローブ&シナモンを入れてスパイス風味の梨ジャムです。




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スパイス香る♪ 梨ジャム


●材料 <作りやすい分量>

梨(大きめ) 2コ

レモン汁 1/2コ分

グラニュー糖 梨の重さの30%~お好みで

GABAN クローブ<ホール> 6コ

シナモンスティック 1本(半分に折って)


●作り方

1.梨は皮を剥いて芯を取り、1コ半は1cm角に切り、残り半分はすりおろす。

2.鍋に梨、レモン汁の半量、グラニュー糖の半量、クローブ、シナモンスティックを入れて煮ていく。

3.途中アクを取りながら、砂糖が溶けたら残り半量の砂糖も加え煮詰めていく。

4.水分がなくなり、とろみがついてきたら、残りのレモン汁も加える。

5.スパイスを取り出し、煮沸した瓶に詰めたら出来上がり。



ストウブ Wa-NABEM)使用。




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ハウス食品さまGABANスパイスのモニター。今回のテーマは「スパイスと旬の食材で楽しむ 秋レシピ」ということで・・・

秋食材と相性の良いスパイス

シナモンスティック、サフラン<ホール>、クローブ<ホール>と、

お助けアイテムとして、GABANシーズニング<ビリヤニ>を送っていただきました。




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今回使ったクローブは、

バニラに似た一種の甘さも感じさせながら、刺激的で爽やかなのが特徴。

煮込み料理やオーブン焼きなど肉系のお料理に合う一方で、焼きりんごなど甘いものともよく合います。詳しくはこちら→ 


クローブ・・・りんごに合うなら、梨とも合うんじゃない?と思い、

甘くてスパイシーで、どこか懐かしいようなおやつの香りのシナモンと合わせて使ってみました。

いつもとは違った風味の梨ジャム・・・なかなか好評でした(*´▽`)♪ 


ハウス食品さま、レシピブログさま、ありがとうございました。




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# by cache2sweets | 2017-10-03 15:00 | confiture | Trackback | Comments(14)