大豆ミートのゴーヤチャンプルと、玄米おにぎりのワンプレート

いつだったかのランチです。

大豆ミートのゴーヤチャンプル

玄米おにぎり

具だくさんのお味噌汁

キャロット・ラペ

紫玉葱のマリネ




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大豆ミート(挽き肉風)を使ったゴーヤチャンプル。

ゴーヤもとうもろこしも今が旬で美味しいですし、

お肉入ってる?と錯覚してしまうほど・・・大豆ミートで満足感がありました( *´艸`)クスッ




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玄米おにぎりには昆布を巻いて(山椒を添えて)

玄米を食べるようになってから、なにかと調子がいいんです。たぶん、私には合っているんだなぁ。




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暑いと、冷たいものばかり食べがちなので、

なるべく具だくさんのあたたかいお味噌汁を食べるようにしています。




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玄米と、旬の野菜でワンプレート。

作るのも食べるのも楽しくなってきています。

ごちそうさま♪




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# by cache2sweets | 2017-08-13 00:00 | 朝食・ランチ | Trackback

ストウブで、桃のコンポート ~ピーチ・メルバ♪

先日、桃とヨーグルトのスムージーを作った時に、

今から桃のコンポートを作ります~!と意気込んでいたのは、これが食べたかったから!

ピーチ・メルバ♥

ピーチ・メルバは、19世紀の偉大なシェフ エスコフィエが、

オペラ歌手 ネリー・メルバのために考案したデザートして有名ですね。

本来はもっと繊細な造りで凝ったものだったと何かで読みましたが、

組み合わせ的には桃のコンポート+バニラアイス+フランボワーズソース+α・・・

アーモンドスライスは今回はなし。今年はストウブミニに入れて。




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とりあえず2つだけ作った桃のコンポート。

バニラビーンズをさやごと入れて風味づけしてみました。




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桃のコンポート、バニラアイス、フランボワーズソース・・・やっぱこの組み合わせ、最高♥

ごちそうさまでした♪




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# by cache2sweets | 2017-08-12 00:00 | glace・sorbet | Trackback

ストウブで♪ とうもろこし焼売、ゴーヤとツナのサラダ、焼き茄子など。

我が家の夏の定番、とうもろこし焼売を作りました。

とうもろこしの甘みと、ぷちぷち食感がなんとも良くて・・・くせになる美味しさの焼売です。




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ちょっともりもりのせすぎたかな・・・とうもろこし( *´艸`)クスッ 

いつもたくさん作って冷凍しておきます。

お弁当のおかずとしてもいいですよ。




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こちらも定番。ゴーヤとツナのサラダとか・・・




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とろとろが好き♥ 焼き茄子とか・・・




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暑い日が続き、冷たいものばかり食べがちだったので、

この日は野菜をたっぷり入れた、あたたかいお味噌汁を。

ごはんは十三穀米にしてみました。




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ごちそうさま~♪




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# by cache2sweets | 2017-08-11 07:15 | 野菜料理 | Trackback

ストウブで♪ ほろにがコーヒーゼリー

冷たいものばかり食べるのもよくないと思いつつ・・・

ついつい手が伸びるのは、こんなひんやりスイーツ♥

ほろ苦~い、大人味のコーヒーゼリーを作りました。

砂糖控えめで作って、食べるときにバニラアイスを添えて。

(ストウブ ラウンド10使用)




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さっ、冷やし固めたら、試食しましょ♪

この日は暑かったのでアイスが溶けるのが早くて、ソースのようになってきていますが・・・

ほろ苦~いコーヒーゼリーに、ひんやり甘いバニラアイスの組み合わせが、なんとも美味し~(≧∇≦




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いつもより水分量多めでなめらか。

生クリームのトッピングや、シロップで甘さプラスもいいかも。

ごちそうさま♪




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# by cache2sweets | 2017-08-10 07:20 | pudding・gelee | Trackback

玄米おにぎりと夏野菜のワンプレート

ある日のランチです。

少し前から食生活を見直したいな~と思っていて、

今、読んでいる本の影響もあり、こんな感じになりました。


小豆入り玄米おにぎり

干し椎茸、えのき、オクラのスープ

蒸しとうもろこし

かぼちゃと小豆の煮物

ゴーヤと赤ピーマンの炒めもの

ミニトマト、胡瓜のお漬物


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久しぶりでしたが・・・玄米。噛むほどに味わい深いですね。

玄米の栄養素を調べたら、精米することで栄養素をそぎ落としているようで、もったいない気がしてきます。

なるべく玄米を食べなきゃ!って思いますね。




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かぼちゃと小豆の煮物は、自然塩だけの味付けですが、

昆布からの旨みもあるのでしょう・・・素材そのものの美味しさを感じられます。




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これはちょっと適当にアレンジしましたが(笑)

干し椎茸、えのき、オクラのスープ。椎茸の旨み+お醤油だけの味付けです。




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食生活を、急にすべてを変えることは難しいですが・・・

できることから少しずつ始めたいと思っています。




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# by cache2sweets | 2017-08-09 09:25 | 朝食・ランチ | Trackback