りんごのパンケーキ & 杏さんの 2層のカフェオレ

今日は、りんごを使って大きなパンケーキを作ってみました。
りんごを買っていたのを忘れていたので、くったりなるまで煮てみようかな・・・
なんて思ったところから発展して、パンケーキになりました♪
ホットケーキミックスはあると便利だけど、これは、買い忘れたときなんかに覚えておくと便利な配合です。
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りんごのパンケーキ
●材料
りんご 2個(皮をむき、芯をとり、2~3cm幅に切る)
無塩バター、砂糖、シナモン
卵 2個
きび砂糖 30g
牛乳 40ml+ヨーグルト 30g(混ぜあわせておく)
溶かしバター 20g
薄力粉 100g+ベーキングパウダー 5g(あわせてふるっておく)
●作り方
1.鍋にバターを入れて溶かし、砂糖を入れて色づいてきたら、りんごを加えてしんなりするまで炒め、シナモンをふり、バットに移し冷ましておく。
2.ボウルに卵ときび砂糖を入れよく混ぜ、牛乳+ヨーグルト、溶かしバターを入れ混ぜ、ふるった粉類を加え、さっくり混ぜあわせる。
3.鍋にクッキングペーパーを敷き、りんごを敷きつめ、その上から生地を流して、平らにならし、ふたをして弱火で約25~30分間焼く。
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焼き上がりは、竹串を刺してみて、生地がついてこなければ、OKです!
焼き上がったら、鍋にお皿をかぶせ、ひっくり返して取り出します。
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今日の、りんごのパンケーキと一緒にいただいたのは、
杏さんが、ご紹介して下さっていた、2層のカフェオレ
これ、不思議だと思いませんか~? カフェで出されるカフェオレみたいで、とっても素敵でしょ?
下がガムシロップ入りの牛乳で、上がコーヒーなんですが、
濃度の違いで混ざらない・・・というしくみ♪ 詳しい作り方は、杏さんのところで→
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杏さんのブログで、拝見させていただいた時からずっと気になっていました♪
杏さんにアドバイスいただいて作ってみたのですが、
牛乳に、ガムシロップを少し多めに入れると、くっきりと2層に分かれます。
見た目もかわいいし、作るときのわくわく感も楽しいので、ぜひ作ってみて下さい♪

杏さんは、お料理もお菓子も、かなりレパートリーが豊富で、
何かテーマ食材があれば、その食材を使って、何通りもの美味しいお料理に変身させてしまう、凄腕の持ち主です♪
杏さんのブログ「Cafe of Ann」では、
素敵なレシピに、きっと出会えると思います♪

杏さん、カフェ仕込みの技をご伝授下さって、ありがとうございま~す♪
杏さんが教えて下さった2層のカフェオレのおかげで、
ティータイムが、ますます楽しくなりそうです、ありがとうございました~(^○^)♪



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# by cache2sweets | 2013-09-07 00:22 | pancake | Trackback | Comments(6)

トマトとしらすのサラダ

今日は、とっても簡単に作れるサラダ。
サラダ・・・と、呼んでいいかどうか・・・。材料を準備するだけですからね~。
簡単なサラダですが、満足感はあると思いますよ!
オリーブオイル&レモン汁&塩・胡椒でいただくバージョンにはバジルを添えて、
ポン酢をかけていただく和風バージョンには青じそを添えてみました。
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トマトとしらすのサラダ
●材料
釜揚げしらす 1パック(お好みで)
トマト(大) 1コ
プチトマト(赤・黄色)適量

オリーブオイル&レモン汁&塩・胡椒&バジル
ポン酢&青じそ
●作り方
トマトを薄くスライスして、お皿に並べる。
釜揚げしらすを上にちらす。
お好みで、ドレッシングかポン酢をかける。
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こちらは、ポン酢&青じその和風バージョン
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そして、もう一品。
junjunさんのところで拝見して、あまりにも美味しそうで、絶対に作ってみたい!と思っていた
アンチョビジャーマンポテトを作らせていただきました~♪
みんな大好きなジャーマンポテトに、モロッコインゲンを入れ、アンチョビで味付けするというアイディアレシピ。
ほくほくのおじゃがさん達に、アンチョビの旨みと塩味がうつって、いくらでも食べれそうな美味しさでした♪
(私はモロッコインゲンが手に入らなかったので、普通のインゲンで作らせていただきました)
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野菜ソムリエの資格をお持ちで、いつもご家族が喜ぶ美味しいお料理を作り、ブログでご紹介して下さっている、
junjunさんのブログ「junjunの野菜日記」では、他にも素敵なレシピがたくさんあります♪

junjunさん、とっても美味しかったです。ごちそうさまでした~♪
素敵なレシピ、ありがとうございました~(^○^)♪



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# by cache2sweets | 2013-09-05 00:22 | 野菜料理 | Trackback | Comments(6)

桃のスムージー

今日は、ひんやり甘~いスムージーのご紹介♪
材料は、冷凍した甘~い桃と牛乳だけ!
美味しい桃の見分け方は、MIKICOさんに教えていただいたの。
桃の皮の表面に、白い小さな水玉模様があれば、糖分が染み出た証拠らしいんですよ~♪
この見分け方を教えていただいて以来、
買うときは、じ~っくり表皮の模様を見て、選ぶようになりました。
そして、はずれ桃を買ってしまって、ショック~、なんてことが無くなりました!
MIKICOさん、美味しい桃の見分け方を教えて下さって、
ありがとうございました~(^○^)♪
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桃のスムージー
●材料 2~3杯分
冷凍した桃 250g
牛乳 150ml
●作り方
・桃をあらかじめ、適当な大きさに切り、レモン汁少々をふり、冷凍しておく。
・冷凍した桃と牛乳をミキサーにかけて、なめらかになるまで混ぜれば、出来上がり~♪
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今回、牛乳を使いましたが、ヨーグルトを使っても美味しそうですね~♪
豆乳を使ってもいいかもしれません・・・。
お好きな材料&配合で、お楽しみ下さい♪

最近、ヨナナスばかり作っていたけど、たまにはスムージーもいいし、やっぱり美味しい♪

桃のコンポートも作ったから、これをどんなお菓子に変身させるか、今から楽しみぃ~♪



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# by cache2sweets | 2013-09-04 00:08 | glace・sorbet | Trackback | Comments(10)

抹茶と栗のガトー・ショコラ

今日から9月。早いですね~。
夏のあいだは、オーブンを使いたくなかったけど、
少し涼しくなってくると、焼き菓子が恋しい季節になります♪

今日は抹茶を使って、コーヒーにも緑茶にもあうような、栗入りのガトー・ショコラを作ってみました。
抹茶好きにはたまりません・・・。
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抹茶と栗のガトー・ショコラ
●材料
抹茶チョコレート 75g+無塩バター 75g(湯煎で溶かしておく)
卵黄 2コ分
黒糖 35g
アーモンドパウダー 40g
卵白 2コ分
グラニュー糖 40g
薄力粉 40g+抹茶 5g(ふるっておく)
栗の甘露煮 100g
仕上げ用抹茶 適量

●作り方
1.ボウルに卵黄を入れて混ぜ、黒糖を加え、もったりするまで混ぜ、湯煎で溶かしたチョコレートとバターを加え混ぜ、
アーモンドパウダーも加え、よく混ぜ合わせる。
2.別のボウルに卵白を入れてハンドミキサーで混ぜ、グラニュー糖を数回に分けて加えながら混ぜ、メレンゲを作る。
3.(1)のボウルにメレンゲの半量を加え混ぜ、薄力粉を入れ混ぜ、残りのメレンゲも加えさっくりあわせる。
4.型に生地を少量流し、栗の甘露煮を敷き詰め、残りの生地も入れ、160℃のオーブンで、40分~45分焼く。
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このガトー・ショコラは、コーヒーにも緑茶にもあうような・・・、そんなお菓子です♪
濃い抹茶がお好きな方は、仕上げに、たっぷり抹茶をふったらいいと思います♪ 私は、た~っぷりふりますよ。
いつもはホワイトチョコを使って作るんですけど、
早く使ってしまいたい抹茶のチョコレートがあったので、今日はそれを使って作りました♪
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少し前に作った、いちじくのガトー・ショコラ のアレンジバージョンです♪
抹茶が苦手・・・、という方は、こちらのレシピで♪


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# by cache2sweets | 2013-09-01 00:17 | chocolat | Trackback | Comments(8)

えびとキクラゲのオイスターあえ麺

夏は、冷やし中華のようなものが、するっと食べれていいですね~。
でもなぜか、少し肌寒くなると、冷やし中華ってあまり食べなくなります・・・。
今日は少し肌寒く、冷やし中華の麺があるものの、冷やし中華っていう気分ではない・・・、
そんな感じだったので、
えび、キクラゲ、長ねぎを使って、オイスター風味のあえ麺を作ってみました♪
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えびとキクラゲのオイスターあえ麺
●材料
冷やし中華の麺 2袋(表示より短めに茹でておく)
えび 120g(下処理し、塩・胡椒・酒で下味をつける)
キクラゲ 30g(戻して、食べやすい大きさに切る)
長ネギ 適量(斜め切りする)
調味液(オイスターソース・にんにく醤油・みりん・酢・ごま油)あわせておく
●作り方
1.フライパンに油を入れ熱し、えびを強火でさっと炒めて取り出しておく。
2.フライパンに油を少し足し、麺、キクラゲ、長ネギを入れ炒め、えびを戻し入れ、調味液を回しかけ、あえたら、出来上がり!
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そして、昨日やっと、前から作りたいと思っていたkewpieさんの、バジルの塩漬け を作りました♪
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庭に、わさわさとバジルが茂っていたんです。
このバジルは、一昨年ぐらいに買ったタネの残りを、ダメもとで、パラパラっと蒔いていたものなんですが、
気付いたら、庭がバジルジャングルになっていました!
バジルペーストも作ったのですが、それでもまだ、たくさんあって、そんなときにkewpieさんのレシピに出会いました♪
塩→バジル→塩→バジル→塩→バジル・・・って、いう風に、重ねていくんですが、
これは長期保存ができますし、パスタやソースに使えそうです。
塩は、バジルソルトとしてお肉やお魚を焼くときに使えますね~♪
私は、焼き塩を使ってみました。

kewpieさんのブログ 「のんびり日記」 では、
あると嬉しい保存食や、短時間でささっと作れる美味しいお料理、家庭菜園で採れたお野菜を使ったヘルシーなお料理等を、
紹介して下さっています♪

kewpieさんとは、バジルの塩漬けがきっかけで、コメントのやり取りをさせていただくようになりました。
昨日、漬けたばかりなので、まだ活用してはいないんですが、どんなふうに使おうか・・・、今から考えただけでわくわくします♪

kewpieさん、目からうろこの、素敵なアイディアレシピありがとうございました~(^○^)♪



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# by cache2sweets | 2013-08-31 00:10 | パスタ・麺類 | Trackback | Comments(10)