桜のフィナンシェ

春の訪れを感じられるお菓子っていいですね~♪
卵白消費のためによく作るフィナンシェ。 春先によく作るのは、桜をちょこんとのせた「桜のフィナンシェ」
ほんのり桜の香りも楽しめるし、ほんのり塩味なところが、たまらなく好きです♪
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桜の花の塩漬けを塩抜きし、低温で焼いて刻んだものを生地にも入れています。 フリーズドライにしたフレークも売っているので、それを使っても良さそう♬
桜の花の塩漬けも作ってみたいと思っているんですが・・・。
桜のピンク色を活かしたいと思ったので、いつもより温度低めで焼いています。
出来たてほやほやの、まわりがカリッとした香ばしさを味わえるも手作りならでは! 少し時間をおいて生地がしっとりしてからいただくのも好きです。
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・・・ちょっと遊んでみました。
桜の開花はもうあと少し先ですね。 咲いたとしても花を摘む勇気はないな~。・・・なので、和紙をちょきちょきはさみで切って、桜の花びらを表現してみました✿
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✿嬉しかったこと✿
仲良くさせていただいているブログ仲間さんが、私が紹介したレシピで楽しんで下さいました~♬
「ようこそ☆わらび家へ2」の、わらびさんが、「春菊ごはん」を! わらびさんのブログ記事はこちらです→ 
「Happy Life Style」の、MIKICOさんが、「柚子胡椒ドレッシング」を! MIKICOさんのブログ記事はこちらです→ 
わらびさん、MIKICOさん、ありがとうございました♪

お彼岸でお墓参りに行こうと思っています。
素敵な連休をお過ごし下さいね~♬

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# by cache2sweets | 2014-03-21 02:32 | petit four | Trackback | Comments(16)

旅行の前に・・・ぜ~んぶピクルス♪

新鮮な野菜を見ると、ついつい買い込んでしまいます♪ 野菜が、連れて帰って~!と言っているような気が・・・(笑)
無計画に買った野菜たちを、旅行前に、ぜ~んぶピクルス液に漬けました。
旅は、ちょっとそこまでですし、たった2泊なんですが、野菜の鮮度を失いたくないし、帰ってきて何もしたくないときに、つまめるものが欲しいな~と思って。
私は、酸味のあるものが好きなので、ピクルスは旬の野菜でなにかしら、いつも作っています。 今までよりも少しマイルドに作ってみました。
今回は、小かぶ、大根、きゅうり、小なす、芽キャベツ、人参・・・。 並べると、なんだかかわいい♬
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いろいろ野菜のピクルス
○材料
小かぶ 5~6コ、大根 15cmぐらい、きゅうり 1本、小なす 4~5本、芽キャベツ 7コ、人参 1本
米酢 260ml、水 360ml、砂糖 大さじ4、はちみつ 大さじ3、白だし 大さじ1、塩 適量
ピクリングスパイス 大さじ1
○作り方
1.野菜は食べやすい大きさに切る。大根、きゅうりは塩をふり時間をおいて水気をふきとり、その他の野菜は軽く塩ゆでする。
2.鍋に酢、水、砂糖、はちみつ、白だし、塩を入れ火にかけ、煮立ったら火を止め、ピクリングスパイスを入れ、冷ます。
3.熱湯消毒した瓶に野菜を入れ、粗熱をとったピクルス液を入れたら、出来上がり♪
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金曜日から、ちょっと伊勢のほうへ旅してきました。
帰ってきたばかりで、まだまとめていないんですが、後日ブログ記事にしたいと思っています。
いい旅だったな~♬

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# by cache2sweets | 2014-03-17 00:16 | 野菜料理 | Trackback | Comments(22)

マンゴーのヨーグルトチーズケーキ♪

今日は3月14日。ホワイトデーですね~♪
バレンタインデーほど盛り上がらないような気がしますが・・・なんででしょう???
バレンタインの時は、チョコレート売り場が、人・人・人・・・でしたけどね~(笑)

さて、今日はリクエストいただいたので、チーズケーキのご紹介です♪
以前作ったケーキですが、ブログ記事としてはUPしていなかったので、載せさせていただきます。
ホワイトデーに手作りのケーキで・・・なんていうのも、いいかもしれないですね~♪
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マンゴーのヨーグルトチーズケーキ♪

●材料
クリームチーズ 100g(室温にもどしておく)
水切りヨーグルト 200g
コンデンスミルク 大さじ3
卵黄 3コ分
マンゴーピュレ 100g+レモン汁 大さじ1(混ぜあわせておく)
コーンスターチ 大さじ2
マンゴーピュレ+はちみつ(飾り用)

●作り方
1.ボウルに、クリームチーズと水切りヨーグルトを入れて泡立て器でなめらかにし、
  コンデンスミルクも加えてよく混ぜる。
2.卵黄を加えてなじませ、マンゴーピュレとレモン汁を加えてよく混ぜ、
  最後にコーンスターチを加え、ゴムべらでさっくりあわせる。
3.オーブンの天板の上にバットをおき、バットの上に型をおいて、生地を流し入れ、表面を平らにならす。
  飾り用のマンゴーピュレをスプーンで表面に適当な間隔で数か所落とし、
  竹串を使ってぐるぐるっとマーブル模様を作る。
4.オーブンに天板を入れてから、天板にお湯を入れ、
  150℃に予熱したオーブンで20分、120℃に下げて40分、湯煎焼きにする。
  粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やす。


マンゴーの甘さを活かした爽やかなチーズケーキ♪
冷凍してアイスケーキとしていただくのも美味しいですよ~ (*´∀`*)ノ

ではでは、素敵な週末をお過ごしくださいませ♬


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# by cache2sweets | 2014-03-14 00:17 | gateau au fromage | Trackback | Comments(0)

ヒラマサのカルパッチョ 柚子胡椒ドレッシング

ご近所のプロ級の腕前を持つ釣り名人さんに、「ヒラマサ」をいただきました♪
「ヒラマサ」といえば、高級魚!というイメージ! めったにお目にかかれないヒラマサちゃんなので、まず、長さを計ってみたら・・・58cmありました!
見た目はブリっぽいけど・・・、調べてみたら、スズキ目アジ科に分類される海水魚の一種・・・と書いてありました。
ブリやカンパチと同属・・・とも書いてあったけど・・・、詳しいことは分かりません(笑)

めったにお目にかかれないヒラマサちゃんに、なぜか緊張して指を切る・・・(笑) でも美味しいものを食べたいがために、なんとかこしらえる・・・(笑)
やっぱり鮮度がいいお魚は生でいただきたい! 今日はカルパッチョにしてみました♪
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ヒラマサのカルパッチョ 柚子胡椒ドレッシング
○材料
ヒラマサ・・・三枚におろして、1/4を使用
柚子胡椒ドレッシング
(柚子胡椒 小さじ1、醤油(甘口) 大さじ1、白ワインビネガー 大さじ2、はちみつ 小さじ1、レモン汁 大さじ2、なたね油 大さじ2)
かいわれ
ぶぶあられ
ピンクペパー
○作り方
1.ヒラマサを食べやすい大きさの斜めそぎ切りにして、お皿に並べる。
2.ドレッシングの材料を全てあわせて回しかけ、かいわれ、ぶぶあられ、ピンクペッパーをちらしたら、出来上がり♪
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ヒラマサちゃんはこんなお顔! ブリちゃんにちょっと似てるね・・・。 違いは、お口まわり上顎と、ヒレの長さらしいです・・・。 ヒラマサちゃんのほうが小顔・・・?
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釣り名人さん、と~っても美味しかったです♬ ごちそうさまでした~♬


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# by cache2sweets | 2014-03-13 00:42 | 魚料理 | Trackback | Comments(12)

「クックパー レンジで包み蒸しシート」で作るレシピコンテスト 部門賞受賞♪

先日、旭化成×レシピブログさんの「クックパー レンジで包み蒸しシート」で作る包み蒸しレシピコンテスト、というモニター企画に参加させていただいていましたが、
私の「塩麹鱈とアサリの包み蒸しアクアパッツァ」が、「お魚メイン部門賞」を受賞しました~☆ ありがとうございます♬

素材の美味しさをぎゅっと閉じ込めて調理できる蒸し料理の良さに、改めて気づくことができ、楽しくお料理し企画に参加させていただいたので、まさか賞をいただけるなんて・・・。 とても嬉しいです。 これからの励みにもなります。
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仲良くさせていただいているブロガーさんも受賞されていて、良かったな~♬
コンテストの結果発表ページはこちらです→

あらためまして、レシピを紹介させていただきます♪

塩麹鱈とアサリの包み蒸しアクアパッツァ
○材料 1人分
鱈 1切れ、塩麹 小さじ1
アサリ 50g(あらかじめ砂抜きして、きれいに洗っておく)
セロリ 5cm程度、しめじ 15g、エリンギ 15g
パプリカ(赤)10g、パプリカ(黄色)10g、ピーマン 10g、プチトマト 4コ、にんにく 1/2かけ
A.白ワイン 大さじ3、オリーブオイル 適量、ブラックペッパー 適量
ローズマリーの枝 1枝
イタリアンパセリ、レモン
○作り方
1.鱈に塩麹をぬり込み、野菜は食べやすい大きさに切り、にんにくはみじん切りしておく。
2.「クックパー レンジで包み蒸しシート」の中央に、セロリときのこ類を敷き、鱈、アサリ、その他の野菜、にんにくをのせて、Aを順にかけ、ローズマリーも入れて包み、耐熱皿にのせ、電子レンジ500Wで約4分加熱したら、出来上がり♪
仕上げにイタリアンパセリを添えて、レモンをたっぷり搾って!


旭化成さん、レシピブログさん、ありがとうございました。


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# by cache2sweets | 2014-03-11 10:57 | 受賞・掲載など・・・ | Trackback | Comments(28)