白花豆入り 黒糖わらびもち

わらびもちが、和菓子の中で一番好きなのですが、何度作ってもうまくいかず、
「わらびもちは、買うものだ!」と決めつけていたんですが、
砂糖を黒糖にしたらどうだろう・・・?煮豆を入れたらどうだろう・・・?あんこを包んでみたら・・・?と、
試してみたいことが、たくさん出てきたので、久々に作ってみることに。

どうせなら、本わらび粉を使ってみたいと思ったけど、お値段が高くて・・・断念。
あんこも用意していたけれど、生地がやわらか過ぎて、包む自信がなくて・・・断念。

とりあえず、黒糖を使うことには成功。(ダマがあるので、必ずふるったほうが、いいです。)
私は黒糖が大好きなので、これは良かったな~。
白花豆は市販のものを使ったけど、ぷるんとした食感のわらびもちの中から、大きな白花豆が出てくるというのもおもしろいかな?食感も含めて。
市販の白花豆は、私にはかなり甘く感じたので、わらびもち自体の甘さをかなり控えたことで、ちょうど良いバランスになったと思います。
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白花豆入り 黒糖わらびもち
○材料
わらび粉 100g
粉末黒糖 30g
水 600ml
白花豆(市販のもの) お好みで
きなこ お好みで
○作り方
1.ボウルにわらび粉と黒糖を入れ混ぜ、水を少しずつ加えながら混ぜ、溶かす。
2.(1)を鍋に濾し入れ、火にかける。へらで、たえず底をさわりながら、煮詰めていく。
3.白花豆を敷きつめた型に流し入れ、冷ます。
4.好みの大きさに切り、きなこをふって、出来上がり!
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毎日、暑いですね~。梅雨明けはまだかな~?
今日も良い一日をお過ごし下さい。

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# by cache2sweets | 2013-07-08 11:11 | 和菓子 | Trackback | Comments(2)

杏仁豆腐 あんずソース♪

先日、杏仁豆腐を作って美味しかったので、また作ってみました♪
前回は、ザクロゼリーとあわせてみましたが、今回はあんずソースで。

あんずソースは、自家製あんずジャムを、リキュールで、のばして作りました。
甘酸っぱ~いあんずと、なめらかな杏仁豆腐が、さわやかでとってもよくあいます。
杏仁豆腐はどんなフルーツともあいますね~♪
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杏仁豆腐

●材料
牛乳 250cc
生クリーム 100cc
コンデンスミルク 大さじ2~3
杏仁霜 大さじ2
板ゼラチン 5g(たっぷりの冷水でふやかしておく)

●作り方
1.鍋に牛乳、生クリーム、コンデンスミルク、杏仁霜を入れよく混ぜ、火にかける。
2.沸騰直前に火を止め、絞った板ゼラチンを加え混ぜ、予熱で溶かす。
3.漉してボウルに移し、ボウルの底を氷水にあてながら混ぜ、温度を下げる。
4.グラスに入れ、冷蔵庫で冷やし固めたら、出来上がり♪
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簡単に作れておいしいですよ~。ぜひ、お試し下さいませ。

それでは、良い一日を~♪

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# by cache2sweets | 2013-07-07 00:53 | mousse・bavarois | Trackback | Comments(0)

チョコレートシフォンケーキ♪

チョコレートシフォンケーキを焼きました♪

ふわっふわで、しゅわ~なチョコレートの生地に、刻んだチョコレートをたっぷり混ぜ込んだシフォンケーキです。
チョコ好きにはたまりませんねぇ~。
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私は生クリームが苦手なので、生クリームでデコレーションする・・・ということは、ほとんどありません。
でも、シンプルなシフォンケーキを少し華やかにしたいなぁ~と思い、
今回は、ビターチョコとホワイトチョコでおめかししてみました☆
フリーズドライ苺も飾って、彩りもきれい~。庭のミントも添えて。
いくらでも食べられそうで・・・怖いです(笑)
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今日はあいにく雨ですが、我が家の庭は今、ノウゼンカズラやルドベキアが、見ごろです✿
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ルドベキアは種から育てたので、より一層、かわいらしく感じます。
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そろそろ、ブラックベリーも熟れはじめ、収穫時期をむかえます。
毎年、10キロ近くの収穫があるので、ジャムやソース作り・・・結構大変です。


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# by cache2sweets | 2013-07-06 10:49 | chiffon cake | Trackback | Comments(0)

三色白玉 と 抹茶寒天

たまには和のおやつでもいいですよね~。なごみます。
洋菓子も好き、チョコレートも好きですが、疲れたときには、やっぱり、あんこ!

白玉だんごは、白、抹茶、紫芋で、三色作りました。 彩りがいいかな~?と思って。
紫芋のパウダーを、どれくらい入れるのが適量なのか、いまいち分からず、水入れて、粉入れて、水入れて、粉入れて・・・を、繰り返していたら、
結構、多めにできてしまいました。(耳たぶぐらいの硬さって言われても・・・、料理中には触れないし・・・難しい・・・)
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抹茶寒天は、結構抹茶濃いめ、砂糖控えめに作ってみました。
寒天の硬さは、パッケージの分量通りに。
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今回、つぶあんは市販のものを使いました。(結構、甘い・・・)栗も添えて。
やっぱり、日本人で良かったぁ~と思える瞬間でした。
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# by cache2sweets | 2013-07-05 11:48 | 和菓子 | Trackback | Comments(0)

杏仁豆腐 と ザクロゼリー

トルコに行った方から、お土産をいただきました♪
ドライいちじく、スパイス14種類、ザクロのインスタントドリンク・・・?

ドライいちじくは、ラム酒に漬けて、焼き菓子に入れたらおいしいだろうし、
スパイスはどんな料理に使おうか、今から想像するだけでわくわくします♪

では、ザクロのインスタントドリンクは・・・?
ザクロジュースは売られているのをよく見かけますが、
これは、ピンク色の顆粒で、お湯で溶いて飲むタイプのものです。
不思議な甘酸っぱい味・・・。

とても鮮やかなルビー色なので、これを活かして、なにかお菓子を作れないかな?と考え、
ゼリーを作ってみました。
ちょうど先日、杏仁霜を買ってきていたので、杏仁豆腐とあわせてみることに。
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少なめのゼラチンで、ふるふるに仕上げた甘酸っぱいザクロゼリーと、
コンデンスミルクでやさしい甘みをつけたなめらかな杏仁豆腐が、さわやかで、とってもあいます!
暑くなると焼き菓子よりも、こういった冷たいお菓子のほうがよくなりますね~。
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よくプリン好きの人が、バケツほどの大きく作ったプリンを食べてみたい!と、言いますが・・・
杏仁豆腐好きの私は、特大杏仁豆腐が食べてみたい!と思い、
大きなクグロフ型で杏仁豆腐を作ったことがあります。
・・・でも、何事にも適量というものがあるというか・・・(笑)
食べても、食べても、なくならない感じで、何日もかけて食べました。(冷凍してみたりもしました)
これは、よほどの大家族か、パーティーでもない限り、おすすめしません・・・。

杏仁豆腐とザクロゼリー、この組み合わせ、とてもおいしかったです。 また作ろう♬



いただいたトルコ土産♪
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# by cache2sweets | 2013-07-03 09:39 | mousse・bavarois | Trackback | Comments(0)