ガトー・ショコラ・ド・ナンシー

お菓子教室のレシピより・・・ガトー・ショコラ・ド・ナンシー♪
大切な友達へのプレゼント用に焼きました。
この、ガトー・ショコラ・ド・ナンシーは、フランス・ロレーヌ地方ナンシーに伝わるお菓子で、
ヘーゼルナッツパウダーがたっぷり入った、リッチな味わいのチョコレートケーキ♪
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最近は軽めのガトー・ショコラばかり好んで作っていたので、久しぶりに濃厚な感じ~、ブラックコーヒーにとてもよくあいます♪
ねとっとした食感になるよう、卵白の泡をつぶしながら混ぜます。粉は少なめ。
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プレゼント用なので、ちょっとだけ華やかな感じにしたくて、ナッツやドライフルーツをたっぷりのせてみました。
飾ったのは、ピーカンナッツ、くるみ、アーモンド、松の実、ピスタチオ、パンプキンシード、クランベリー、レーズン等・・・。
飾り用のヘーゼルナッツがないっ・・・(笑)
そして、粉糖でおめかしぃ~♬
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プレゼント用のお菓子っていうのは、どんなラッピングにするか・・・いろいろ考えるのも楽しみのひとつ!
雑貨屋さんなどに行くたびに、いろいろと買い込んでおきます。
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連休も今日が最終日ですね、楽しい時間はあっという間! 今日は私は・・・ガーデニングかな~。

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# by cache2sweets | 2014-05-06 00:33 | chocolat | Trackback | Comments(16)

抹茶のババロア & こんだてnote2件

今日から5月。早いですね~! 皆さん、連休はどのように過ごされていますか?
今年のゴールデンウィークは、11連休という方もいらっしゃるんですよね、いいですねぇ♪

さて、新緑の頃・・・作りたくなるお菓子といえば、抹茶のババロア。
私は、抹茶が濃いめ・・・、甘さが控えめ・・・が、好みです。
ちょっと甘さを控えすぎたかな~とも思ったのですが、ゆであずき、黒豆、栗の甘露煮を添えているので、
一緒にいただくと、ちょうどいい感じになるかな、と思います♪

真ん中の白いクリームは、ヨーグルトとクリームチーズを合わせたもの。
冷蔵庫に少しだけ残っていたクリームチーズを柔らかくしてヨーグルトと合わせました。
私は、泡立てた生クリームが苦手なので、こっちのほうがいいかな。
生クリームがお好きな方は、生クリームでどうぞ~♬
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抹茶のババロア

●材料 
抹茶 10g
グラニュー糖 20g
水 20cc

牛乳 140cc
粉ゼラチン 5g+水 大さじ3(粉ゼラチンは水にふり入れてふやかしておく)
生クリーム 90cc

ゆであずき
黒豆
栗の甘露煮
ヨーグルト+クリームチーズ

●作り方
1.抹茶とグラニュー糖をよく混ぜ、水を少しずつ加えながら溶いていく。
2.鍋に牛乳を入れて火にかけ、沸騰直前で火を止め、ふやかしておいたゼラチンを加えて溶かす。
  (1)も加えてよく混ぜ、濾しながらボウルに移し、ボウルの底を氷冷しながら混ぜ、とろみをつける。
3.ボウルに生クリームを入れ、ボウルの底を氷冷しながら6~7分立てに泡立てて(2)とあわせてよく混ぜ、
  器に流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。
4.いただくときに、ゆであずき、黒豆、栗の甘露煮、好みのクリームを添えたら出来上がり♬
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抹茶のお菓子を作るとき・・・、私は地元のお抹茶を使うようにしています。
色も風味も良い、好みの抹茶を選ぶといいかもしれませんね。
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✿✿✿お知らせ✿✿✿
こんだてスタイリスト:sweet pepperさんの、こんだてノート「GABANスパイス★スイーツ3連発!」のなかで、
私の、「ミント風味のパンナコッタ ベリーソース」を、紹介していただきました。 ありがとうございます♬
詳しいページはこちらです→ 




こんだてスタイリスト:tricot326さんの、こんだてノート「ドーンと大皿スタイルで!!おもてなし☆」のなかで、
同じく私の、「ミント風味のパンナコッタ ベリーソース」を、紹介していただきました。 ありがとうございます♬
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# by cache2sweets | 2014-05-01 00:56 | mousse・bavarois | Trackback | Comments(20)

鯵と筍のにぎり寿司、鯵のなめろう

ご近所の釣り名人さんファミリーが釣った鯵をいただきました~!
なので今日は、おうちお寿司屋さんごっこ~♪ ・・・っていっても簡単にね・・・(笑)
新鮮な鯵なので、やっぱり、生で味わうのが1番!
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鯵のにぎり寿司ですが・・・、まず、酢飯を準備します。
100均のお店に、にぎり寿司が簡単で綺麗にできる「寿司型」っていうのが売っていたので、それで形作りました。
これなら素人でも簡単でしょ~(笑)
大きさが揃って便利かも~、と思います。 仕上げは自分の手で整えました。 
鯵は、うろこと内臓をとり、三枚おろしにして好みの厚さに切り、わさびと一緒にご飯にのせて、少しだけぎゅぎゅっと握ります。
細ネギを小口切りにしたものと、生姜を添えたら出来上がり~♬ わさび醤油でどうぞ!

今日の小さなポイント・・・ですが、庭のあやめの蕾を、箸置きにしてみました~✿
季節感、出たかな・・・(笑)
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筍は、茹で筍をお出汁、薄口醤油、塩で煮て冷ましておきます。
同じように酢飯を、ある程度型で形作り、わさび、食べやすい大きさに切った筍をのせて、
ぎゅぎゅっと握ります。こちらは木の芽を添えて!
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鯵のなめろうですが、これはお刺身を作るときに中途半端な大きさが残ったので、
鯵の残った刺身を細かく切り、生姜、細ネギ、青紫蘇、味噌、醤油、わさび、白ごまと一緒に、
包丁で粘りが出るまで細かくたたきます。
お酒の肴にも、ご飯のお供にも、とってもあいますよ!
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とてもありがたいことに、今の季節って、どこからともなく筍のおすそ分けをいただきます。
今年も、いろんな方から分けていただき、存分に楽しむことができました!
旬をいただくって、幸せなことだな~♬ 鯵も、筍も、とっても美味しかったです。ごちそうさまでしたぁ~♬
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# by cache2sweets | 2014-04-30 00:53 | ご飯もの・お寿司 | Trackback | Comments(20)

筍と新ごぼうのミートソースパスタ 温たまのせ♪

モニターさせていただいている、マ・マー早ゆでパスタで簡単ランチ♬
今回のテーマは、「春の食材でつくる☆早ゆでパスタ」・・・ということなので、
大好きな筍、そして新ごぼうを使ったミートソースパスタを!
そのほかの野菜は、冷蔵庫の残り物ですが、
具だくさんでいろいろな野菜からの旨みも出て、美味しいパスタになりました♬

「お肉ごろごろのミートソース」・・・という、なんとも魅力的な名前のパスタソースを使っていますが、
本当にお肉ごろごろ~、量もたっぷり!!
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筍と新ごぼうのミートソースパスタ 温たまのせ♪

●材料 2人分
マ・マーリッチセレクトお肉ごろごろのミートソース 1袋
マ・マー 早ゆで2分スパゲティ1.4mm 160g
茹で筍 100g
新ごぼう 1本
にんにく 1片
ベーコン 1枚
玉葱 1/2コ
人参 1/4本
しめじ 1/2袋
白ワイン 適量
トマトジュース 適量
塩・ブラックペパー 適量
温泉たまご 2コ
パセリ

●作り方
1.鍋にたっぷりお湯を沸かし、塩とパスタを入れ、時々混ぜながら2分間茹で、ざるにあげておく。
2.パスタを茹でている間に、フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、香りが出てきたら、
  ベーコン、粗めのみじん切りにした野菜を炒め、白ワイン、トマトジュース、パスタソースを加え煮立たせ、
  塩・ブラックペパーで味を調える。
3.お皿にパスタを盛り、パスタソースをかけ、温泉たまごをのせ、パセリを添えたら出来上がり♬


温たまが、イマイチうまく出来ませんでしたが、お許しを~!とろんとした黄身を絡めて食べると美味しい♪
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野菜をいろいろ入れたからか・・・2人分では残ってしまったミートソースを、
さっと茹でた新じゃがにかけ、チーズをのせて焼いたグラタン風のものをもうひと品♬
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マ・マー早ゆでパスタシリーズとパスタソースは、常備しておくと、ささっと短時間で美味しいパスタができるので大助かりです!

今日も美味しかったよ~、ごちそうさま♬

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# by cache2sweets | 2014-04-29 00:01 | パスタ・麺類 | Trackback | Comments(12)

桃のパンナコッタ & ありがとう♪

ゴールデンウィークに入りましたが、皆さん、いろいろと楽しい計画を立てられているんでしょうね~♪
どこに行っても、人!人!人!だし、渋滞に巻き込まれてイライラするので、
おとなしく家の中で楽しむ・・・というのもいいかな~と思います。
お菓子を作ったり、料理をしたり・・・、衣替えもしないといけないので、そのついでに大掃除も~。
あと、ガーデニングもしたいしね・・・。
そして、1日だけは、1年で最も楽しみにしているイベントがあるので、
そこにだけは、はりきって行ってこようと思っています!

さて、今日も暖かい1日でしたので、ひんやりスイーツ♬ 桃のパンナコッタを作ってみました♪
桃ジュース、桃のリキュールが入っているので、ほんのり桃の風味が楽しめます♬
あれば、桃のコンポートを添えて一緒にいただくと美味しいと思います。
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桃のパンナコッタ

●材料 3コ分
牛乳 100ml
生クリーム 100ml
桃ジュース 80ml
コンデンスミルク 大さじ2~3
粉ゼラチン 5g+水 25ml(水にゼラチンをふり入れ、ふやかしておく)
クレーム・ド・ペシェ 適量
桃のコンポート 1コ半

●作り方
1.鍋に牛乳、生クリーム、桃ジュース、コンデンスミルクを入れて火にかけ、
  沸騰寸前で火からおろし、水でふやかした粉ゼラチンを加え溶かす。
  クレーム・ド・ペシェを加え、濾してボウルに移す。
2.ボウルの底を氷冷しながら混ぜて温度を下げ、とろみがついてきたら型に流し入れ
  冷蔵庫で冷やし固める。
3.いただくときに、スライスした桃のコンポートを添えたら、出来上がり♪
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添えているブルーのお花は庭のボリジ。色も涼しげですし、星のような形のお花もかわいいので、大好きです♬
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✿✿✿ありがとう✿✿✿
いつも楽しいブログで、私のハートを鷲掴み~♪の、食いしん坊仲間?peko-tinさんが、
私が以前ご紹介した「アボカド、トマト、クリームチーズのマスタードドレッシングサラダ」を、楽しんで下さいました♬
その記事はこちら→ 
peko-tinさんのブログって、なんであんなに楽しいんでしょう♬ いつも元気をもらっています!
peko-tinさんのブログはこちらです→ 「peko-tinがゆく!」 ありがとうございましたぁ~♬

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# by cache2sweets | 2014-04-28 00:33 | mousse・bavarois | Trackback | Comments(16)