半夏生に・・・タコのカルパッチョ♪

今日は「半夏生」といって、夏至から数えて11日目。
昔から農家では、田植えを終える大事な節目の日とされており、稲穂にたくさんの実りがありますように・・・
という願いを込めて、たこを食べる習慣があるそうです。

実は私、その風習を、今年初めて知ったのですが(笑)
ならば・・・と、タコのカルパッチョを作ってみました♪
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↓ こちらは、半夏(はんげ)といわれるお花。ドクダミ科のカラスビシャクだそうです。
近所のお花博士にいただきました。
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こういった昔ながらの風習、大切にしていきたいですね~。


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# by cache2sweets | 2013-07-02 10:18 | 魚料理 | Trackback | Comments(0)

松の実スコーン と あんずジャム

今日から7月。早いですね~。なんだか毎日があわただしく過ぎていきます。

先日、甘酸っぱくて、かなりお気に入りなあんずジャムを作ったのですが、
ジャムにあうもの・・・と思って、久々に松の実スコーンを作りました♪
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本当は松の実はバジルソースを作るつもりで、買ってきていたんですけどね・・・(笑)
バジルのタネを蒔いたら、たくさん芽が出てきて、
今年は幸い、虫にも食べられず、すくすく成長しているのでたくさん収穫できそうです。
そのバジルを使って作る予定だったバジルソース。そしてバジルソースに使う予定だった松の実・・・

スコーンに入れちゃいました!!

私はいつも、スコーンはフードプロセッサーで作っています。
フードプロセッサーに粉類、砂糖、塩を入れて、ガーッとまわし、
角切りにして冷凍したバターを入れ、ガガガッとまわして、豆乳を投入。
ほろほろした状態で折りたたみ、冷蔵庫でねかして、めん棒でのばし、
型で抜いて、オーブンで焼きます。(ざっくり過ぎる説明で、すみません・・・)

くるみやレーズンが入ったスコーンはよくあるけど、松の実スコーンもなかなかですよ。
あの独特の風味と食感が、好きなんですよね~。
たっぷりの自家製あんずジャムと一緒にどうぞ!
あんずジャムとの相性もばっちりでした。


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# by cache2sweets | 2013-07-01 10:27 | petit four | Trackback | Comments(0)