バターナッツかぼちゃのポタージュとサラダでランチ♪

いつも行っている産地直売所に、バターナッツかぼちゃが売っていたので買ってきました。
バターナッツかぼちゃ・・・ひょうたん型でかわいいですよね(*^o^*)☆
なにを作ろうか悩んで・・・やっぱりポタージュかな~♬ 生産者さんもポタージュがおすすめとのこと!
今の季節は冷たくしても美味しくいただけますね。
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1/2コ買ってきて、全部スープにするには多すぎるな~と思って、半分はサラダに。
ちょうど近くのおいしいパン屋さんで買った、ラウンドパンがあったのでサンドイッチを作ってランチ♪
ラウンドパンもかわいい形ですよね~。こんなパンが自分で焼けたら、嬉しいんだけどな・・・。
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バターナッツかぼちゃのポタージュ
○材料
バターナッツかぼちゃ 1/4コ
玉葱(小) 1/2コ
バター 15g
ベーコン 1枚
無添加ブイヨン 1本+お湯 300cc
牛乳+生クリーム 200cc~お好みで
トッピング・・・にんにくチップ、ブラックペッパー
○作り方
1.かぼちゃは皮をむいて種を取り、スライスします。玉葱はみじん切り、ベーコンは細切りにします。
2.鍋にバターを入れて溶かし、ベーコン、玉葱を炒めます。
  玉葱がしんなりしてきたらかぼちゃも入れて炒め、お湯で溶いたブイヨンを加え、かぼちゃが柔らかくなるまで煮ます。
3.(2)の粗熱がとれたらフードプロセッサーにかけてなめらかにし、鍋にもどし火にかけます。
  牛乳、生クリームを入れて、好みの濃さにします。
4.最後に、塩・胡椒で味を調えて器に注ぎ、にんにくチップ、ブラックペッパーをトッピングしたら出来上がり♪
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バターナッツかぼちゃのサラダ
○材料
バターナッツかぼちゃ 1/4コ
玉葱(小) 1/4コ・・・スライスして水にさらしておきます
ツナ缶 1/2缶・・・油をきっておきます
枝豆 30g
コーン 20g
マヨネーズ、粒マスタード 適量
塩・胡椒
○作り方
1.バターナッツかぼちゃは皮をむいて種をとり、スライスして、柔らかくなるまで茹でます。
2.茹であがったら水けをよくきり、マッシャーでつぶします。
  玉葱、ツナ、枝豆、コーンを混ぜ、マヨネーズ、粒マスタードで和えて、塩・胡椒で味を調えたら、出来上がり♪

ラウンドパンに、粒マスタード・マヨネーズを塗り、青じそ、バターナッツかぼちゃのサラダ、チョリソーをはさんでいただきました♪
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サラダに使ったツナ缶・・・1/2あまったので、みじん切りの玉葱とパセリ、柚子胡椒マヨネーズと和えて、
こちらもパンにはさんでいただきました♪
ぴりっと柚子胡椒を効かせたマヨネーズ・・・これもなかなかいけるんですよ~(≧∇≦)
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バターナッツかぼちゃ・・・甘くておいしい♪ また買ってこよう♪
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# by cache2sweets | 2014-08-13 00:02 | 野菜料理 | Trackback | Comments(26)

あんずの種から杏仁豆腐 あんずソース♪

あんずの種から杏仁豆腐シリーズ、第2弾です♪ (←勝手にシリーズ化 笑)
ちなみに、第1弾はこちら→ 「白桃ジュレ & あんずの種から杏仁豆腐

せっかく、あんずの種から杏仁豆腐を作ったのだから、あわせるソースも、あんずで~と思って♬
甘酸っぱ~いあんずソースと杏仁豆腐・・・、絶対にあいますよね~(*^o^*)☆

毎年、あんずの季節にジャムとコンポートを作っているけど、今年はジャムしか作れなかったので、
ジャムをリキュールでのばしたソース。 果肉のごろごろ感を出したかったので、ドライあんずを使ってみました。
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あんずの種から杏仁豆腐 あんずソース♪
○材料 3~4コ分
~杏仁豆腐~
あんずの種 44g、水 200cc・・・濾して200cc→ この中から使うのは100cc
牛乳 160cc
コンデンスミルク 大さじ2.5
生クリーム 100cc
板ゼラチン 5g・・・冷水でもどしておきます
アマレット 適量
~あんずソース~
ドライあんず 6コ
あんずジャム 90g
リキュール 大さじ6
○作り方
1.乾燥させたあんずの種を割り、中の仁をとりだします。水に1晩漬けておくと茶色い薄皮が簡単に剥がれます。
2.(1)と水をフードプロセッサーにかけ、ガーゼなどで濾し、液体のほうを100cc使います。
3.鍋に牛乳、コンデンスミルク、杏仁の搾り汁を入れて火にかけてよく混ぜ、沸騰直前で火を止め、板ゼラチンを絞って加え、余熱で溶かします。
生クリームを加えて少し温度を下げ、アマレットも加えます。
4.濾してボウルに移し、ボウルの底を氷冷しながら、ゴムべらで混ぜて温度を下げ、とろみがついたらグラスに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。
5.刻んだドライあんずとジャム、リキュールを煮て、冷やしておいたあんずソースを、杏仁豆腐の上にかけたら出来上がり♪
※あんずソースは多めにできるので、アイスやヨーグルトに添えても美味しいです♪
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乾燥させたあんずの種を割ると、中から仁が出てきます。
それを1晩水に漬けると、茶色い薄皮がつるんと剥けて、こんなに白くて綺麗☆ なんともいい香りがします♬
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あんずジャムの作り方はこちら→ 「あんずジャム
オレンジ色のぷるんとかわいいあんず~、見ているだけで幸せな気持ちになりま~す(*´▽`*)
あんずの旬は短くて・・・あと1回ぐらい手にしたいな~と思っていたんですが、結局出会えず・・・。また来年~♬ 
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あんずソースはたっぷりかけていただきたいので、小さなグラスに入れて添えてもいいかもしれません♬
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# by cache2sweets | 2014-08-11 00:08 | mousse・bavarois | Trackback | Comments(14)

ホットドッグ & 野菜たっぷり ミネストローネ

ある日のブランチ♪
玄米入りのドッグパンに、マスタード、マヨネーズを塗り、荒めにみじん切りした紫玉葱と、千切りのキャベツとレタス、
自家製ピクルス、ソーセージをはさみ、ケチャップとマヨネーズをかけていただきました~(*^o^*)☆
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この玄米入りのドッグパンは最近のお気に入り♪ ふわふわなだけじゃなくて、しっかり噛みごたえがあるから好きぃ~(〃∇〃)
野菜もたっぷり入れたから大満足! 好きなものを何でもはさめるからドッグパンはいいですね~。
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そして冷蔵庫にある野菜、いろいろ入れて作った定番のミネストローネ。
トマトブイヨンや、いろいろなスパイスを頂いていたので、使わせていただきました♪
たくさん作っておいて、数日かけて食べます(笑) 冷たくして食べても美味しい♪
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野菜たっぷり ミネストローネ
○材料
玉葱 1コ、人参 1/3本、セロリ 10cm、じゃが芋 2コ、湯剥きしたトマト 2コ
オクラ 3本、ピーマン 2コ、黄色パプリカ 1コ
ベーコン 2枚、にんにく 1片
A.トマトブイヨン 100g、トマトジュース 1缶、水 250cc
ドライバジル、ジンジャー 適量
塩・胡椒
○作り方
1.野菜は1cmの角切りに、ベーコンは5mm幅に、にんにくはみじん切りにしておきます。
2.鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、野菜を入れてしんなりするまで炒めます。
3.Aを入れて煮込み、野菜がやわらかくなったらバジルとジンジャーを入れ、塩・胡椒で味を調えたら出来上がり♪
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台風の影響でしょうか、お天気が不安定で心配ですね。
大きな被害がないことを祈っています。
素敵な週末を♬

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# by cache2sweets | 2014-08-09 00:01 | 朝食・ランチ | Trackback | Comments(14)

メープルスティックパンケーキ ベリーソース♪

またまた、レシピブログさんの楽しいモニター企画に参加させていただくことになりました~♪
その名も・・・「スティックパンケーキメーカー roky」
人気のパンケーキが、スティック状に焼ける・・・という、パンケーキメーカーです。
生地を入れるだけで、ふわふわのパンケーキが焼けるというのも嬉しいですし、
スティックタイプで、手に持って食べられるお祭りの時のようなわくわく感がいいじゃないですかっ!!

とりあえず、私も初めてのことなので・・・(笑)
どんな生地が適しているのか・・・とか、どれぐらいの大きさのものが何本ぐらい焼けるのか・・・とかを試してみたかったので、
ホットケーキミックスを少しアレンジしたスティックパンケーキを作ってみました♬
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メープルスティックパンケーキ ベリーソース♪
○材料
~メープルパンケーキ生地~
卵 1コ
牛乳 110cc
ホットケーキミックス 200g
アーモンドパウダー 40g
メープルシロップ 大さじ2
~ベリーソース~
苺のコンポート(シロップごと) 30g
ブラックベリー 25g
ブルーベリー 20g
生クリーム、メープルシロップ、ミント(お好みで)
○作り方
1.パンケーキの生地の材料を、上から順に混ぜあわせていきます。ベリーソースの材料もあわせておきます。
2.スティックパンケーキメーカーrokyの電源を入れ、予熱が完了したら、付属の油さし棒で油を塗り、生地を大さじ3強ほど入れ、串も入れます。
3.約10分ほどで焼きあがります。お皿に盛り付け、ベリーソースをかけ、生クリーム、メープルシロップ、ミントを添えたら出来がり♪
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今回初めて使ってみたので、まだまだ使いこなせていない感じ~(笑) もう少し研究してみようと思いま~す♪
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スティックパンケーキメーカーrokyは、こんな感じです。
ちょっと分かりにくいですね・・・。 次回は焼きがった生地が、にょきっと出てきたところを載せたいと思います(笑)
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# by cache2sweets | 2014-08-07 00:02 | pancake | Trackback | Comments(16)

パイナップルとバナナ、ヨーグルトのヨナナス♪

ここ数日はめずらしく雨続きです。
少し暑さはやわらいでいますが、やっぱり蒸し暑い! 窓を開けられないしね~。
なので今日も、最近ハマっちゃってる、ヨナナス~♬ 暑くてなにもする気になれないけど、これなら食べられるわ。
冷たいものばかり食べるのは身体によくないんだけど、ひんやりスイーツはクセになっちゃいますね。
ヨナナスは、フルーツさえ冷凍しておけば、すぐにできるところがお気に入り~(*´▽`*)
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パイナップルとバナナ、ヨーグルトのヨナナス
○材料
パイナップル 150g
完熟バナナ 150g
ヨーグルト 150g
レモン果汁 適量
~飾り用~
パイナップル 50g・・・角切り
ココナッツロング 適量
ミント
○作り方
1.パイナップルとバナナはひとくち大に切り、レモン果汁をふって冷凍しておきます。
ヨーグルトも冷凍しておきます。(私は使いやすいように製氷皿に入れています)
2.(1)をヨナナスメーカーに入れて、ドロップ&スカッシュ。(←と、取説に書いてあるので・・・ 笑)
よく混ぜて、器に入れて、パイナップル、ココナッツをトッピング、ミントを添えたら、出来上がり♪ (溶けていたら、いったん冷凍しても)
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ヨナナスは、どんなフルーツで作るときも、完熟バナナを加えることによって、あま~くクリーミーに仕上がるような気がします♬
ヨーグルトは、私は好きなので入れていますが、お好みで~( ´ ▽ ` )ノ♪

(何度もご紹介していますが・・・)
ヨナナスとは・・・冷凍したフルーツで作る、アイスのような、ジェラートのような、新食感スイーツ♪
フルーツの自然な甘みだけなのでヘルシーですし、ビタミンや食物繊維が摂れるのもいいですよね~♬
アイスよりも簡単にできるところも嬉しい♬

こちらがヨナナスメーカー♬
真ん中の筒のような投入口に、冷凍したフルーツを入れて押し出すと、ソフトクリームのように、下から出てきます♪
ヨナナスのおかげで、少しだけ涼しくなりました~、ごちそうさま♬
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# by cache2sweets | 2014-08-06 00:02 | glace・sorbet | Trackback | Comments(20)