チョコレートシフォンケーキ♪

チョコレートシフォンケーキを焼きました♪

ふわっふわで、しゅわ~なチョコレートの生地に、刻んだチョコレートをたっぷり混ぜ込んだシフォンケーキです。
チョコ好きにはたまりませんねぇ~。
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私は生クリームが苦手なので、生クリームでデコレーションする・・・ということは、ほとんどありません。
でも、シンプルなシフォンケーキを少し華やかにしたいなぁ~と思い、
今回は、ビターチョコとホワイトチョコでおめかししてみました☆
フリーズドライ苺も飾って、彩りもきれい~。庭のミントも添えて。
いくらでも食べられそうで・・・怖いです(笑)
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今日はあいにく雨ですが、我が家の庭は今、ノウゼンカズラやルドベキアが、見ごろです✿
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ルドベキアは種から育てたので、より一層、かわいらしく感じます。
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そろそろ、ブラックベリーも熟れはじめ、収穫時期をむかえます。
毎年、10キロ近くの収穫があるので、ジャムやソース作り・・・結構大変です。


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# by cache2sweets | 2013-07-06 10:49 | chiffon cake | Trackback | Comments(0)

三色白玉 と 抹茶寒天

たまには和のおやつでもいいですよね~。なごみます。
洋菓子も好き、チョコレートも好きですが、疲れたときには、やっぱり、あんこ!

白玉だんごは、白、抹茶、紫芋で、三色作りました。 彩りがいいかな~?と思って。
紫芋のパウダーを、どれくらい入れるのが適量なのか、いまいち分からず、水入れて、粉入れて、水入れて、粉入れて・・・を、繰り返していたら、
結構、多めにできてしまいました。(耳たぶぐらいの硬さって言われても・・・、料理中には触れないし・・・難しい・・・)
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抹茶寒天は、結構抹茶濃いめ、砂糖控えめに作ってみました。
寒天の硬さは、パッケージの分量通りに。
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今回、つぶあんは市販のものを使いました。(結構、甘い・・・)栗も添えて。
やっぱり、日本人で良かったぁ~と思える瞬間でした。
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# by cache2sweets | 2013-07-05 11:48 | 和菓子 | Trackback | Comments(0)

杏仁豆腐 と ザクロゼリー

トルコに行った方から、お土産をいただきました♪
ドライいちじく、スパイス14種類、ザクロのインスタントドリンク・・・?

ドライいちじくは、ラム酒に漬けて、焼き菓子に入れたらおいしいだろうし、
スパイスはどんな料理に使おうか、今から想像するだけでわくわくします♪

では、ザクロのインスタントドリンクは・・・?
ザクロジュースは売られているのをよく見かけますが、
これは、ピンク色の顆粒で、お湯で溶いて飲むタイプのものです。
不思議な甘酸っぱい味・・・。

とても鮮やかなルビー色なので、これを活かして、なにかお菓子を作れないかな?と考え、
ゼリーを作ってみました。
ちょうど先日、杏仁霜を買ってきていたので、杏仁豆腐とあわせてみることに。
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少なめのゼラチンで、ふるふるに仕上げた甘酸っぱいザクロゼリーと、
コンデンスミルクでやさしい甘みをつけたなめらかな杏仁豆腐が、さわやかで、とってもあいます!
暑くなると焼き菓子よりも、こういった冷たいお菓子のほうがよくなりますね~。
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よくプリン好きの人が、バケツほどの大きく作ったプリンを食べてみたい!と、言いますが・・・
杏仁豆腐好きの私は、特大杏仁豆腐が食べてみたい!と思い、
大きなクグロフ型で杏仁豆腐を作ったことがあります。
・・・でも、何事にも適量というものがあるというか・・・(笑)
食べても、食べても、なくならない感じで、何日もかけて食べました。(冷凍してみたりもしました)
これは、よほどの大家族か、パーティーでもない限り、おすすめしません・・・。

杏仁豆腐とザクロゼリー、この組み合わせ、とてもおいしかったです。 また作ろう♬



いただいたトルコ土産♪
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# by cache2sweets | 2013-07-03 09:39 | mousse・bavarois | Trackback | Comments(0)

半夏生に・・・タコのカルパッチョ♪

今日は「半夏生」といって、夏至から数えて11日目。
昔から農家では、田植えを終える大事な節目の日とされており、稲穂にたくさんの実りがありますように・・・
という願いを込めて、たこを食べる習慣があるそうです。

実は私、その風習を、今年初めて知ったのですが(笑)
ならば・・・と、タコのカルパッチョを作ってみました♪
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↓ こちらは、半夏(はんげ)といわれるお花。ドクダミ科のカラスビシャクだそうです。
近所のお花博士にいただきました。
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こういった昔ながらの風習、大切にしていきたいですね~。


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# by cache2sweets | 2013-07-02 10:18 | 魚料理 | Trackback | Comments(0)

松の実スコーン と あんずジャム

今日から7月。早いですね~。なんだか毎日があわただしく過ぎていきます。

先日、甘酸っぱくて、かなりお気に入りなあんずジャムを作ったのですが、
ジャムにあうもの・・・と思って、久々に松の実スコーンを作りました♪
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本当は松の実はバジルソースを作るつもりで、買ってきていたんですけどね・・・(笑)
バジルのタネを蒔いたら、たくさん芽が出てきて、
今年は幸い、虫にも食べられず、すくすく成長しているのでたくさん収穫できそうです。
そのバジルを使って作る予定だったバジルソース。そしてバジルソースに使う予定だった松の実・・・

スコーンに入れちゃいました!!

私はいつも、スコーンはフードプロセッサーで作っています。
フードプロセッサーに粉類、砂糖、塩を入れて、ガーッとまわし、
角切りにして冷凍したバターを入れ、ガガガッとまわして、豆乳を投入。
ほろほろした状態で折りたたみ、冷蔵庫でねかして、めん棒でのばし、
型で抜いて、オーブンで焼きます。(ざっくり過ぎる説明で、すみません・・・)

くるみやレーズンが入ったスコーンはよくあるけど、松の実スコーンもなかなかですよ。
あの独特の風味と食感が、好きなんですよね~。
たっぷりの自家製あんずジャムと一緒にどうぞ!
あんずジャムとの相性もばっちりでした。


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# by cache2sweets | 2013-07-01 10:27 | petit four | Trackback | Comments(0)