カテゴリ:朝食・ランチ( 139 )

今年も・・・無花果のサンドイッチ & 庭のおチビひょうたん♪

フルーツの中で1番!って言ってもいいくらい大好きな無花果♥

毎年この季節に作っている無花果のサンドイッチを作り、簡単ランチでした♪




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無花果。今季まだ見かけていないなぁ・・・と思っていて、

それで産直に行ったら、ありました、無花果。(朝一で行かないと買えないんだよね 笑)




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無花果のサンドイッチは、本当はマスカルポーネで作るのが好きなんですが、

封を開けてしまったクリームチーズを使ってしまいたくて、

今回は無花果&クリームチーズの組み合わせです。

クリームチーズはほんの数秒レンチンして柔らかくしてレモン汁と混ぜ合わせます。

サンドイッチ用のパンにクリームチーズを塗って皮を剥いてスライスした無花果を挟むだけ!

少しはちみつか、メープルシロップをプラスしても美味しい。

ごちそうさま♪




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グリーンカーテンの一部として植えていたひょうたんが、かわいい実を付けました。




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by cache2sweets | 2017-08-20 15:10 | 朝食・ランチ | Trackback

大豆ミートのゴーヤチャンプルと、玄米おにぎりのワンプレート

いつだったかのランチです。

大豆ミートのゴーヤチャンプル

玄米おにぎり

具だくさんのお味噌汁

キャロット・ラペ

紫玉葱のマリネ




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大豆ミート(挽き肉風)を使ったゴーヤチャンプル。

ゴーヤもとうもろこしも今が旬で美味しいですし、

お肉入ってる?と錯覚してしまうほど・・・大豆ミートで満足感がありました( *´艸`)クスッ




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玄米おにぎりには昆布を巻いて(山椒を添えて)

玄米を食べるようになってから、なにかと調子がいいんです。たぶん、私には合っているんだなぁ。




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暑いと、冷たいものばかり食べがちなので、

なるべく具だくさんのあたたかいお味噌汁を食べるようにしています。




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玄米と、旬の野菜でワンプレート。

作るのも食べるのも楽しくなってきています。

ごちそうさま♪




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by cache2sweets | 2017-08-13 00:00 | 朝食・ランチ | Trackback

玄米おにぎりと夏野菜のワンプレート

ある日のランチです。

少し前から食生活を見直したいな~と思っていて、

今、読んでいる本の影響もあり、こんな感じになりました。


小豆入り玄米おにぎり

干し椎茸、えのき、オクラのスープ

蒸しとうもろこし

かぼちゃと小豆の煮物

ゴーヤと赤ピーマンの炒めもの

ミニトマト、胡瓜のお漬物


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久しぶりでしたが・・・玄米。噛むほどに味わい深いですね。

玄米の栄養素を調べたら、精米することで栄養素をそぎ落としているようで、もったいない気がしてきます。

なるべく玄米を食べなきゃ!って思いますね。




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かぼちゃと小豆の煮物は、自然塩だけの味付けですが、

昆布からの旨みもあるのでしょう・・・素材そのものの美味しさを感じられます。




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これはちょっと適当にアレンジしましたが(笑)

干し椎茸、えのき、オクラのスープ。椎茸の旨み+お醤油だけの味付けです。




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食生活を、急にすべてを変えることは難しいですが・・・

できることから少しずつ始めたいと思っています。




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by cache2sweets | 2017-08-09 09:25 | 朝食・ランチ | Trackback

ズッキーニチーズトースト & マンゴーとバナナのスムージーの朝食♪

ある日の朝食♪

ズッキーニチーズトースト

サラダ

マンゴーとバナナのスムージー




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輪切りにしてさっと加熱したズッキーニととろけるチーズをのせて焼いたズッキーニトースト。黒胡椒をふって。

ゴーヤチーズトーストにハマっていますが、ズッキーニも合いますね( *´艸`)クスッ 




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冷凍していたマンゴー、バナナ、ヨーグルトと牛乳でスムージー。

ひんやり、おいし~♪

ごちそうさま。




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by cache2sweets | 2017-08-05 20:40 | 朝食・ランチ | Trackback

ゴーヤチーズトーストと、とうもろこしの和風ポタージュのランチ♪

今日のランチです。

ゴーヤチーズトースト

とうもろこしの和風ポタージュ

茹でたまごのサラダ

ヨーグルト(庭で朝摘みのブルーベリーとブラックベリーをのせて)




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最近ハマっているゴーヤチーズトースト

塩揉みしたゴーヤにベーコン、チーズをのせて焼いて黒胡椒を。

ほのかな苦みのゴーヤと、とろ~りチーズの組み合わせがやみつきに( *´艸`)クスッ




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とうもろこしの和風ポタージュ。

牛乳、生クリームは使わずに、和風だしだけで作ってみました。とうもろこしの甘みが・・・おいしいねぇ♪




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茹でたまご、ミニトマト、紫玉葱、レタスのサラダはごまドレで。

ごちそうさまでした♪




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by cache2sweets | 2017-08-01 22:50 | 朝食・ランチ | Trackback

ストウブで夏野菜とペンネのチーズ焼きと、クロワッサンサンドの朝食♪

ある日の朝食・・・

夏野菜とペンネのチーズ焼き

ゴーヤとハムのマリネのクロワッサンサンド

ヨーグルト あんずジャムのせ

アイス珈琲




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夏野菜とペンネのチーズ焼きは、ストウブミニレクタンで。

野菜はズッキーニ(緑、黄色)トマト、とうもろこし、ピーマン等を使ったと思います・・・(記憶が薄れつつある・・・笑)

茹でたペンネとトマトソースで和えてチーズをのせ、オーブンへ。ほんのりハーブで風味づけ。




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クロワッサンサンドは、塩揉みしたゴーヤとハムをマリネしたものをはさんでみました。

夏はなんにでもゴーヤを使っちゃっていますが、これが意外とあう( *´艸`)クスッ

ごちそうさま♪




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今日も暑くなりそう・・・くれぐれも熱中症、気を付けて下さいね。

素敵な日曜日となりますように♪



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by cache2sweets | 2017-07-23 08:00 | 朝食・ランチ | Trackback

休日ブランチ♪ ストウブでブロッコリーのポタージュとHLTサンド

休日ブランチ♪

ソフトフランスでハム、レタス、トマトサンド

ブロッコリーのポタージュ

ヨーグルト 苺ジャムのせ




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ストウブラウンド16で作った、ブロッコリーのポタージュ。

ブロッコリーの栄養まるごといただきたいっ(≧∇≦

鮮やかなグリーンが綺麗ですよね~。パンにも合うし、ほっとする味でした。




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ポタージュは時間の都合上、出来たてのあたたかい状態でいただきましたが(笑)

今の季節ならひんやり冷やして・・・が美味しいかも♪




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ごちそうさまでした。




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by cache2sweets | 2017-07-17 11:25 | 朝食・ランチ | Trackback

ストウブで焼いたパンとミネストローネの朝食 & そろそろゴーヤも♪

ストウブブレイザーで焼いた、ふわふわのちぎりパン。

チョコレートフォンデュで楽しんだ翌日は・・・スープと合わせてワンプレート朝食♪


ちぎりパン

ミネストローネ

ソーセージ、トマト、レタス

珈琲



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パンはこの時の。



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ミネストローネはズッキーニ、トマト、パプリカ、とうもろこし、玉葱等々・・・いろいろ入れちゃってます(笑)

夏はやっぱりトマト!ですよね~ d(´)ネッ!!




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朝食はパンとスープがあれば大満足♥

ごちそうさまでした。




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庭のゴーヤもそろそろ・・・もう少しかなぁ?楽しみ~。




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今日も暑くなりそうですね。

水分(塩分も)補給をこまめにして、熱中症気を付けましょうね。

楽しい3連休を♪



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by cache2sweets | 2017-07-15 08:56 | 朝食・ランチ | Trackback

ストウブで夏野菜オムレツと、ゴーヤチーズトースト、すいかのワンプレート♪

いつだったかのランチです。

夏食材満載で、いかにも「なつ~♪」といった感じのワンプレートになりました(笑)

夏野菜オムレツ

ゴーヤチーズトースト

すいか




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夏野菜オムレツはストウブミニで。

ストウブの内側に油を塗り、卵を溶いてズッキーニ(緑、黄色)トマト、チーズ、塩・胡椒などを入れオーブンで焼いています。

仕上げにパセリをふって。




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最近ハマり中のゴーヤチーズトースト

ゴーヤとチーズってなかなか合うんですよねぇ・・・




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そして、今季お初のすいか~。まぁるくくり抜いてみました( *´艸`)アジニハカンケイナイケドカワイイッ

ごちそうさま♪




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by cache2sweets | 2017-07-12 08:30 | 朝食・ランチ | Trackback

ストウブで♪ 夏野菜のハーブグリル

九州北部を中心とした大雨による被害にあわれた方々に心よりお見舞い申し上げます。

ニュース等で被害の状況を見聞きし、本当になんと言っていいのか・・・言葉を失ってしまいますが・・・

1人でも多くの方のご無事と、1日も早い復旧、これ以上被害が拡大しないことを祈るばかりです。







昨日の朝食です。

夏野菜のハーブグリル、トマト、パン

蒸しとうもろこし

ヨーグルト あんずジャムのせ

珈琲




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ストウブミニレクタンで、夏野菜のハーブグリル。

ズッキーニ(緑・黄色)、トマト、ソーセージ、フレンチハーブミックス&塩、オリーブオイルをふり、

チーズをのせてグリルで焼きました。

今、ズッキーニにハマり中なので、大満足のひと品でした(*´▽`)

ごちそうさま。




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自分を守れる場所・・・あるかな。




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by cache2sweets | 2017-07-07 08:30 | 朝食・ランチ | Trackback